Thomas Barwick / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 655 | calorii |
| 26g | Gras |
| 76g | Carbohidrați |
| 31g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 655 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 26g | 33% |
| Grasimi saturate 5g | 26% |
| Colesterol 94mg | 31% |
| Sodiu 2076mg | 90% |
| Carbohidrat total 76g | 28% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 31g | |
| Calciu 104mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Friptura cu umeraș este o fâșie groasă de carne de pe partea inferioară a vacii. Acesta se blochează (de aici și numele) între coastă și solutie. Face parte din diafragmă și, ca o friptură de fustă și este plin de aromă. Friptura cu umeraș are o textură granuloasă, care este excelentă pentru multe feluri de mâncare precum fajitas sau bulgogi.
ingrediente
- 4 fripturi cu umeras
- 2 căni / 475 ml oțet balsamic
- 1/4 cană / 60 ml ulei vegetal
- 1/4 cană / 60 ml sos Worcestershire
- 1/4 cană / 60 ml apă
- 1 1/3 cani / 320 ml zahar brun
- 1 lingură / 15 ml sare de mare
- 1 linguriță / 5 ml sos de soia
- 1 linguriță / 5 ml piper negru măcinat grosier
- 1/2 linguriță / 2 1/2 ml pulbere de usturoi
Pași pentru realizarea ei
Combinați oțetul balsamic cu uleiul, sosul Worcestershire, sosul de soia, apa, zahărul brun, sarea de mare, praful de usturoi și ardeiul negru. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
Puneți deoparte 1 cană / 240 ml amestec de marinat într-un bol separat. Puneți fripturile cu umeraș într-o pungă de plastic resigilabilă.
Turnați marinata peste fripturi, sigilați sacul și întoarceți-vă la strat. Puneți punga la frigider și carnea de marinat timp de 3 până la 4 ore.
Se pune rezervat 1 cană / 240 ml marinadă într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere și reduceți căldura.
Gătiti 4 - 5 minute suplimentare până când sosul este gros și înveli spatele unei linguri. Asigurați-vă că agitați des în timpul procesului de gătit și, de asemenea, aveți grijă să arde.
Puneți deoparte și lăsați să se răcească. Oțetul va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește. Dacă devine prea gros, pur și simplu amestecați 1 - 2 linguri de apă în amestec și reîncălziți chiar înainte de servire.
Preîncălziți grătarul la foc mare.
Scoateți fripturile de umeraș din pungă și aruncați marinada.
Așezați carnea pe grătar și gătiți timp de 3 - 5 minute pe parte. Odată ce fripturile au atins dorința dorită, scoateți din grătar și lăsați să se odihnească 5 minute înainte de a placa.
Pentru a servi felie sau pentru a servi fripturi întregi cu sos balsamic încălzit înăbușit deasupra.
Etichete reteta:
- friptură
- antreu
- american
- cookout
