Molly Watson
- Total: 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 2-4 porții (2-4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 365 | calorii |
| 16g | Gras |
| 23g | Carbohidrați |
| 34g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2-4 porții (2-4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 365 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 20% |
| Grăsimi saturate 4g | 22% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sodiu 231mg | 10% |
| Carbohidrat total 23g | 8% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 34g | |
| Calciu 110mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste rellenos chiles sunt prăjite, umplute și coapte (și chiar partea de prăjire a opțional!). Sunt completate cu sos de roșii picante pentru a se căsători cu aromele a ceea ce decideți să le umpleți - consultați mai multe opțiuni de mai jos.
Primul pas pentru prăjirea chiles este complet opțional. Unii oameni consideră că pielea groasă de chile este greu de digerat și prăjirea face posibilă îndepărtarea pielii.
ingrediente
- 8 chiles verzi mari (pui verzi din New Mexico, Anaheims sau Poblanos)
- 1 lingură ulei vegetal (sau untură)
- 1/4 ceapa (tocata marunt)
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 1 kilogram carne de vită macină macină, carne de porc măcinată, curcan măcinat sau pui (sau brânză ușoară albă mărunțită)
- Sare de mare (după gust)
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 2 cani sos de rosii (sau sosul tau preferat pe baza de rosii mexican)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți un cuptor până la 400 de F. Dacă doriți, prăjiți chile pentru a blister (și elimina) pielea. Puteți face acest lucru încărcându-le peste un arzător de gaz, întorcându-le cu colțurile după cum este necesar sau așezând chilii pe o foaie de copt și așezând sub un broiler foarte fierbinte, până când a fost bifată pe o parte, întorcându-se și bâlbâind pe cealaltă parte. După ce este carbonizat, fie înfășurați chiles în folie, fie așezați într-un bol mare și acoperiți și lăsați să stea și să se aburească aproximativ 15 minute. Piei de chiles ar trebui să alunece acum ușor.
Indiferent dacă ați prăjit sau nu, tăiați o fanta în fiecare chile începând de la capătul tijei și mergând cam pe jumătate în jos. Scoateți cât mai multe semințe din fiecare chile și puneți-le deoparte.
Încălziți o tigaie la foc mare. Adăugați uleiul, ceapa și usturoiul. Gătiti, amestecând, până când sunt parfumate.
Pentru umpluturile de carne: dacă se folosește, se gătește și se gătește, amestecând, până când carnea este gătită și se rumenesc (poate fi necesar să îndepărtați excesul de grăsime din tigaie pentru a se rumeni bine). Folosiți o lingură pentru a scoate grăsimea din tigaie sau a scurge carnea pe prosoape de hârtie. Returnați carnea în tigaie, adăugați sare după gust și sucul de lămâie. Pentru umplerea brânzei: transferați ceapa și usturoiul gătit într-un bol mare, lăsați-le să se răcească ușor, apoi aruncați-le cu brânza.
Umpleți chile cu carne sau brânză. Se așază într-o tigaie de ulei foarte ușor unsă și se coace până când se răcește și se umple fierbinte, aproximativ 20 de minute pentru chiles prăjite și 30 - 40 minute pentru chiles neprăjite.
Între timp, pregătește sosul de roșii picant cremos.
Îndepărtați chile și topiți-le cu sosul (sau puneți mai întâi chilii pe farfurii și apoi completați cu sos). Serviți cu sos suplimentar la masă pentru ca oamenii să adauge așa cum doresc.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- mexican
- partid
