Molidul
- Total: 60 min
- Pregătire: 40 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 407 | calorii |
| 20g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 43g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 407 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 20g | 26% |
| Grasimi saturate 6g | 28% |
| Colesterol 127mg | 42% |
| Sodiu 754mg | 33% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 43g | |
| Calciu 68mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Karaage de pui este un fel de mâncare tradițional japonez de pui prăjit marinat, dar această variantă este coaptă la cuptor ca o alternativă mai sănătoasă.
Karaage poate fi găsit adesea ca aperitiv, în meniul restaurantelor japoneze sau izakaya (restaurante în stil tapas), dar poate fi găsit și în cutii bento, la secțiunea deli a supermarketurilor japoneze.
Termenul japonez „karaage” este un tip de tehnică de gătit în care alimentele sunt asezonate cu ingrediente precum sos de soia, ghimbir sau usturoi, apoi acoperite cu amidon de cartofi și prăjit adânc.
Stilul de gătit karaage este uneori folosit în mod interschimbabil cu termenul „tatsutaage”, care este, de asemenea, un stil de gătit japonez pentru condimente, acoperire și prăjire adâncă.
Pentru a face karaage de pui, puiul este mai întâi marinat într-un amestec savuros de sos de soia, ghimbir și condimente. Deoarece sosul de soia este absorbit rapid, timpul necesar pentru marinarea puiului este minimizat și poate fi completat în 15 până la 20 de minute pentru o aromă ușoară până la medie. Desigur, timpul de marinare depinde și de preferințele gustului. Carnea poate fi marinată până la 2 ore, dar se așteaptă ca puiul să fie destul de sărat.
Această versiune coaptă a rețetei tradiționale de karaage de pui, solicită katakuriko (amidon de cartofi sau pulbere de săgeată), care este frecvent utilizat ca îngroșător în gătitul japonez. Înlocuitorii amidonului de cartofi includ amidonul de porumb sau chiar făina, dar în cazul în care amidonul de cartof este ușor, atât amidonul, cât și făina sunt puțin mai groase. În scopul acestei rețete, toate cele trei ingrediente pot fi utilizate în mod interschimbabil, deși amidonul de cartof oferă o textură mai autentică.
Karaage de pui la cuptor poate fi savurat ca aperitiv, farfurie, mâncare principală sau ca un articol într-un bento (cutie de prânz). Este prietenos pentru copii și, de asemenea, se dovedește a fi un fel de mâncare minunat pentru petreceri sau potlucks.
ingrediente
- 4 linguri sos de soia
- 2 linguri de gătit
- 1 lingură mirin (gust dulce de gătit)
- 1 lingura ghimbir (tocat)
- Opțional: 1 usturoi cu cuișor mic (tocat)
- Coapse de pui de 2 kilograme (dezosate, fără piele, tăiate în bucăți mici de dimensiuni ale mușcăturii)
- 1/4 cană amidon de cartof (sau amidon de porumb sau făină)
- Pene de lămâie pentru garnitură
Pași pentru realizarea ei
Adună toate ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Molidul
Combinați sosul de soia, gătitul, mirina, ghimbirul și usturoiul într-un bol.
Molidul
Tăiați puiul în bucăți de mărunțire și marinați timp de 15-30 de minute, în funcție de aroma dorită. Întoarceți ocazional pentru a marina puiul uniform.
Molidul
Într-un bol separat, adăugați amidon de cartofi. Când puiul s-a terminat la marinat, adăugați-l în amidon și cartofi uniform.
Molidul
Liniați foaia de copt cu folie și acoperiți cu spray de ulei de gătit pentru a preveni lipirea. Puneți puiul pe folie, întindeți-l.
Molidul
Apoi coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până la fiert complet.
Molidul
Serviți imediat puiul cu pene proaspete de lămâie.
Etichete reteta:
- pui la cuptor
- aperitiv
- japonez
- înapoi la școală
