Mohamad Itani / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 15 până la 20 de gogoși
Aceste delicioase dulciuri din Liban, numite awamat, sunt perfecte pentru orice ocazie. Bile mici de aluat se prăjesc până la maro auriu și crocante, apoi sunt acoperite cu sirop simplu. Asigurați-vă că faceți suficient din acestea pentru a vă ocoli - nu puteți mânca doar unul!
ingrediente
- 3 cani faina de patiserie
- 1/2 linguriță zahăr
- 1/4 lingurita sare
- 1 1/2 linguriță drojdie uscată activă
- 2 1/2 cani de apa
- Ulei de măsline pentru prăjit
- Sirop simplu, pentru topping
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mare, amestecați făina de patiserie, zahărul, drojdia și sarea.
Adăugați încet apa și amestecați până se formează un aluat.
Întindeți aluatul pe o suprafață aromată și frământați bine timp de 5 până la 7 minute, până când este strălucitor și moale și ușor lipicios.
Se linge aluatul de lingurițe și se formează cu mâinile forme de bilă. Așezați pe o farfurie o dată completată.
Într-o tigaie, adăugați suficient ulei de măsline, astfel încât aluatul să fie scufundat. Încălziți uleiul până la 375 F. Un sfat bun pentru testarea temperaturii dacă nu aveți un termometru cu prăjit este să puneți capătul unei linguri de lemn în ulei; dacă vezi că se formează bule mici în jurul lingurii, atunci uleiul este suficient de fierbinte.
Puneți cu grijă bilele de aluat în ulei, doar câteva câteodată. (Nu aglomerați tigaia.) Când gogoșile sunt gătite, acestea se vor ridica în partea de sus a uleiului și vor fi aurii.
Îndepărtați gogoșile din ulei folosind o lingură pliată și așezați pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Lăsați să se răcească puțin până când este ușor de manipulat.
Amestecă cu sirop simplu și aruncă la acoperire. Serviți imediat.
sfaturi
- Siropul simplu este doar o combinație de apă și zahăr. Pentru aceste gogoși, și poate alte deserturi, puteți combina 2 părți zahăr la 1 parte apă. Tot ce trebuie să faceți pentru a face sirop simplu este să dizolvați zahărul în apă clocotită și apoi lăsați-l să se fierbe aproximativ 10 minute sau mai mult. De asemenea, este perfect pentru înmuierea straturilor de tort (un truc bun când s-au uscat) sau pentru a face fructe confiate.După ce adăugați aromă siropului, opțiunile de rețetă cresc foarte mult. De la căpșuni, scorțișoară și mentă până la flori precum trandafir și lavandă, aceste combinații de bază sunt o modalitate ușoară de a aduce alte dimensiuni de aromă oricărei rețete.
Etichete reteta:
- gogoși
- desert
- Orientul Mijlociu
- cină în familie
