5 sfaturi pentru un burete perfect victoria clasic

5 sfaturi de top pentru crearea unui burete clasic perfect

Tort de nunta Victoria Sponge Jon Philpott Photography / Getty Images

Prăjirea și coacerea torturilor sunt intrinseci la mâncarea britanică și irlandeză. Suntem proaspăt brutari și concurenți cu înverșunare în legătură cu ușurința prăjiturilor noastre. Realizarea unui tort de burete ușor de pene a fost întotdeauna semnul a fi un bun brutar. Acest lucru a creat multe mituri în jurul fabricării unui tort de bureți, temerea de a fi mai puțin decât perfectă, eliminând multe. Să eliminăm aceste mituri, făcând un burete ușor cu pene este ușor, doar cu câteva sfaturi simple și ușoare.

Pregătirea este cheia creării unui burete perfect

Dave King Dorling Kindersley / Getty Images

Înainte de a începe orice amestecare, cântăriți toate ingredientele pentru tort, astfel încât, atunci când veți începe să amestecați, veți putea lucra rapid. Lucrul rapid vă împiedică să amestecați excesiv tortul sau, în schimb, lăsați amestecul de tort în picioare, în timp ce cântăriți ceva. Dacă amestecul de prăjituri stă prea mult, tortul va începe să piardă aer.

Conservele trebuie unse și partea de jos căptușită cu pergament. Dacă faceți acest lucru în avans, atunci cosurile pot fi umplute odată ce tortul este amestecat. Mai puțin persistent înseamnă un tort mai ușor.

Încălziți întotdeauna cuptorul înainte de a începe din același motiv. De asemenea, aranjați rafturile în avans; majoritatea prăjiturilor le place să fie în mijlocul cuptorului (cu excepția cazului în care aveți un cuptor ventilator super-modern care susține că prăjiturile pot fi gătite oriunde în cuptor).

Temperaturile ingredientelor sunt importante pentru cozonacul perfect

Dorling Kindersley: Kristan Raines / Getty Images

Asigurați-vă că ingredientele dvs. sunt la temperatura camerei. Ouăle reci nu se bat cu ușurință și nu vor ține același volum de aer ca și ouăle ușor calde.

În timp ce ingredientele tortului trebuie să fie la temperatura camerei, untul sau coacerea pe care îl utilizați trebuie să fie și mai calde, dar nu fierbinți . Untul ar trebui să fie moale, dar totuși ținut împreună. Dacă untul sau răspândirea este prea moale, devine gras și tortul rezultat este greu și dens. Dacă untul este prea rece, este nevoie de prea mult timp pentru a se încorpora în zahăr și ouă și poate provoca o amestecare excesivă, ceea ce la rândul său înseamnă o prăjitură grea.

Brutători fericiți, proaspete și ouă și făină cernută pentru burete perfect

Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images

Cernă întotdeauna făina în amestecul de prăjituri sau amestecă praful de copt cu făina și apoi cernea. Cernerea adaugă aer și, prin urmare, lejeritate la un amestec de tort. Folosiți o făină de tort dacă este disponibilă; făina de tort tinde să fie măcinată mai fin, rezultând un tort mai ușor. Dacă puteți, găsiți făină de tort și apoi procedați ca mai sus, prin cernere.

Folosiți întotdeauna cele mai proaspete ouă posibile. Albușurile de ouă proaspete se vor strecura într-o frenezie de aer, în timp ce ouăle mai vechi se luptă pentru a-l ține împreună. Când bateți ouăle și zahărul împreună, bateți bine până când amestecul este aproape alb. Aceasta indică faptul că există o cantitate bună de aer încorporată în amestec.

Un brutar tort fericit va produce întotdeauna un tort ușor. A face un tort pentru familie și prieteni sau pentru a vă bucura pur și simplu cu o ceașcă de ceai este un proces atât de plăcut.

Rețete de top folosind un burete tradițional

Heidi Coppock-Beard / Getty Images

Rețetele noastre preferate folosesc toate ca un tort de burete tradițional ca bază. Nu toate sunt „prăjituri”, dar se aplică aceleași reguli. Elvețianul rulează pe cineva?