Sos de gratar alb Alabama.
Molidul
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 3 1/2 căni (28 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 112 | calorii |
| 12g | Gras |
| 1g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 3 1/2 căni (28 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 112 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 15% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 7mg | 2% |
| Sodiu 184mg | 8% |
| Total carbohidrați 1g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 8mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest sos tradițional de grătar Alabama este diferit de orice alt sos de grătar cu care s-ar putea să vă familiarizați. În primul rând, este alb, mai degrabă decât roșu, și nu este făcut cu o bază de roșii sau fructe, ci maioneză în schimb.
Este cremos, încurcat, piper și ușor dulce dacă se adaugă zahăr cu o aromă bogată, care este un plus excelent la majoritatea alimentelor la grătar, dar mai ales pui, curcan, carne de porc afumată și pește la grătar.
La fel ca un sos roșu, acest sos alb poate fi folosit la marinat sau la grătar, sau ca sos de masă. Dar are un picior pe lucrurile roșii, deoarece sosul alb face o baie excelentă, pansament pentru salată, blat de cartofi copți și chiar un agent de legătură pentru salata de cartofi și cartofi.
Ca și în cazul multor sosuri de grătar, doriți să aplicați acest lucru doar la sfârșitul grătarului sau a fumatului, mai ales dacă adăugați zahăr la ingredientele de bază. Nu numai că se va descompune și se va separa dacă este încălzit prea mult, dar zahărul va arde în loc să devină frumos caramelizat.
ingrediente
- 2 cani maioneza
- 1 cană oțet de mere
- 2 linguri suc de lămâie
- 1/4 linguriță la 1 lingură piper negru (măcinat grosier, după gust)
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper de caienă
- Opțional: 1 cățel de usturoi (tocat)
- Opțional: 1 lingură muștar maroniu picant
- Opțional: 1 linguriță de zahăr
- Opțional: 2 lingurițe de hrean
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Ingrediente pentru sos de gratar alb Alabama. Molidul
Într-un bol mediu, bateți împreună maioneza, oțetul de cidru și sucul de lămâie până la crem și neted. Dacă nu doriți sosul la fel de tartă, folosiți jumătate din cantitatea de oțet de cidru de mere.
Bateti impreuna maioneza, otetul de cidru si zeama de lamaie. Molidul
Se amestecă piperul negru, sarea, ardeiul cayenne și opțional usturoiul, muștarul, zahărul și hreanul. Acoperiți și refrigerați cel puțin 30 de minute înainte de utilizare.
Se amestecă piperul negru, sarea, ardeiul cayenne și opțional usturoiul, muștarul, zahărul și hreanul. Molidul
Ungeți ușor peste pui, curcan sau carne de porc în ultimele câteva minute de grătar. Deoarece acest sos este, de asemenea, excelent ca un sos de înmuiere pentru a fi servit la masă, puneți deoparte unele înainte de a începe să grătați carnea.
Ungeți sosul peste pui, curcan sau carne de porc. Molidul
Sosul neutilizat poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider timp de 3 până la 4 zile.
Sandwich-uri cu pui trase
Pentru a face un sandviș grozav, așezați puiul tras într-un bol mare și amestecați cu sosul de grătar alb Alabama, aruncând ușor pentru a se înveli. Serviți imediat pe pâine sau chifle la alegere.
Istoric sos de grătar alb
Bob Gibson, de la Big Bob Gibson Bar-BQ din Decatur, Alabama, este creditat că a creat sos alb de grătar în 1925.
Sosul alb nu a fost niciodată destinat cu adevărat să însoțească cărnile precum peria de vită. În schimb, a fost menit să însoțească puiul și curcanul și să fie folosit ca sos de finisare, mai degrabă decât ca mediu de basting, în timp ce carnea este la grătar.
Gibson a fumat pui întregi timp de trei ore și pentru a-i împiedica să se usuce, a conceput sosul alb pentru a-i scufunda odată ce au ieșit din groapă și au fost ținuți pentru serviciu. El a crezut că grăsimea din maioneză i-a ajutat să rămână suculentă.
Etichete reteta:
- sos
- american
- cookout
- sos
