Imagini JGI / Tom Grill / Getty
Gătitul cu ierburi poate fi o experiență fantastic de creativă în timp ce experimentați diferite arome de plante, atât individual, cât și în combinație. Retetele de vita au nevoi unice. Această carne substanțială necesită ierburi și condimente care sunt savuroase și au propriile arome puternice, care le pot ține.
Alegerea unei liste cu cele mai bune arome și ierburi pe care să le folosești cu rețete de carne este o decizie subiectivă, cu diferiți experți care aleg diferite arome.
Spices Inc., o organizație dedicată promovării utilizării și vânzării de mirodenii, are o listă largă de arome preferate pentru carne de vită: busuioc, dafin, ardei negru, cayenne, chimen, pulbere de curry, muștar uscat, usturoi, ceapă, oregano, rozmarin, salvie și cimbru.
Institutul Național de Inimă, Plămân și Sânge, o agenție guvernamentală dedicată sănătății, listează un grup mai mic din aromele sale sugerate pentru carne de vită: frunze de dafin, maghiran, nucșoară, ceapă, ardei, salvie și cimbru.
Acum, aruncați o privire la o listă de cinci ierburi grozave pentru aromatizarea cărnii de vită, cu explicații despre motivul pentru care acele plante au făcut tăierea. Și, ori de câte ori este posibil, folosiți ierburi proaspete decât plante uscate în rețetele dvs. Dacă îți poți dezvolta propriile ierburi, și mai bine, va asigura prospețimea maximă și cel mai bun gust.
-
Busuioc
Takeapic / Pixabay / CC 0
Busuiocul este o aromă strălucitoare și puternică, care se asortează bine cu aromele adânci ale mâncărurilor de vită. Este delicioasă atunci când este gătită într-o rețetă, dar cel mai bine dacă este adăugată spre sfârșitul timpului de gătit, pentru a aprinde vasul și pentru a adăuga o nouă fațetă de aromă.
Busuiocul nu se usucă bine, devine negru și fără gust atunci când este uscat. Așadar, încercați să îl depozitați amestecând doar cu suficient ulei pentru a face o suspensie, apoi puneți-l în tăvi cu cuburi de gheață pentru a îngheța. După ce au fost congelați, scoateți cuburile și așezați-le într-o pungă pentru congelator. Pentru utilizare, puneți un cub în ou sau la sos la sfârșitul timpului de gătit și încălziți până la topit.
Retete de vita cu busuioc:
-
Rozmarin
Judith Haeusler / Getty Images
Rozmarinul are o aromă piroasă și este o minunată împerechere cu arome grele sau grase pe care le au uneori mâncărurile de vită. Folosește rozmarinul pentru a aromă fripturile și tăieturile dure de carne care vor fi gătite pentru perioade lungi de timp. Câteva rețete, inclusiv rozmarin:
Luați în considerare creșterea rozmarinului ca o plantă de interior, care va avea un gust mult mai bun decât versiunea îmbătrânită din magazin. O plantă de rozmarin poate fi cultivată cu succes lângă soba dvs., folosind o lumină de creștere. Rozmarinul funcționează bine fie uscat, fie proaspăt, așa că încercați să îl uscați și să păstrați rozmarinul uscat în borcane de sticlă pentru un acces ușor.
-
Salvie
Isaac Wedin / flickr / CC 2.0
Sage este o planta adesea trecuta cu vederea, daca nu este pentru retete de sarbatori. Acest lucru este nefericit, deoarece aroma de salvie ține bine aromelor mai puternice dintr-un vas de vită, adăugând o aromă aromată și un gust cald. Sage este ușor de adăugat la multe rețete de vită, inclusiv:
Sage este o altă plantă care crește bine în interior și este sigur că va prospera dacă oferiți o iluminare adecvată. Atât gusturile de salvie proaspete cât și cele uscate funcționează bine în rețete, așa că utilizați oricare dintre versiunile din rețetele de vită.
-
Cimbru
cookbookman17 / flickr / CC 2.0
Cimbrul este sinonim cu feluri de mâncare de vită. Folosit proaspăt sau uscat, cimbru va rotunji numai aromele și va adăuga o notă de adâncime pe care numai ierburile o pot oferi. Unele rețete pe care le puteți încerca care conțin cimbru includ:
Cimbrul este, de asemenea, ușor de cultivat într-o grădină interioară și se va descurca bine într-o fereastră însorită. Mulți bucătari le place să crească mai multe soiuri aliniate pe pervaz - gustul gustos al cimbrului de lămâie este un favorit.
-
Pătrunjel
MmeEmil / Getty Images
Pătrunjelul a intrat în sine în ultimii ani și a devenit mult mai mult decât o simplă garnitură. Bucătarii care sunt familiarizați cu această plantă gustoasă știu că își poate păstra aroma dacă este folosită proaspătă și adăugată la sfârșitul gătitului.
Pătrunjelul strălucește și adaugă o notă proaspătă bucatelor de vită de iarnă care pot fi grele, cum ar fi:
Deși nu este obișnuit cultivat în interior, este posibil să crești această plantă bienală în interior dacă îi dai timp să se maturizeze. Deoarece este o plantă cu creștere lentă, încearcă să cumperi o plantă de pătrunjel proaspăt vara târziu și să o aduci în interior pentru iarnă.
