Pava / Creative Commons
O etichetă italiană de vin va include, de obicei, anumite informații: numele vinăriei, poate și numele viței care a produs strugurii, epoca (anul în care s-a făcut vinul) și fie o prescurtare (de exemplu, DOC, DOCG) sau o expresie (Vino da Tavola) care indică o categorie.
V-ați întrebat vreodată ce este un vin DOC și cum diferă, de exemplu, un Vino da Tavola?
Cele patru mari categorii de vin italian
- Vino da Tavola (VdT) Vino a Indicazione Geografica (IGT) Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Vino da Tavola (VdT)
Acest lucru înseamnă literalmente "vin de masă" și este un vin destinat băutului de zi cu zi, al cărui proces de producție este restricționat prin foarte puține reguli și reglementări, altele decât că lucrurile nu sunt otrăvitoare. În zilele noastre, majoritatea vinurilor de masă italiene sunt insipide, subțiri, slabe și acide, genul de vin care se vindea în ulcioare și se vinde acum în Tetra Paks. Tavernello este un bun exemplu de acest tip de vin.
În trecut, au existat însă și câteva Vini da Tavola spectaculoase, realizate de producători extrem de buni, care au decis să facă ceva care nu s-a calificat pentru un statut superior doar datorită compoziției sau modului în care a fost realizat. De exemplu, Tignanello VdT, de cunoscutul și respectatul producător de vin toscan Antinori, a fost un vin roșu superb care conținea prea mult Cabernet pentru a se califica drept Chianti Classico. Sangioveto VdT, de la un alt cunoscut producător toscan, Badia a Coltibuono, a fost numit după un tip de struguri și, prin urmare, nu a putut fi numit Chianti Classico, deși a fost, de fapt, foarte clasic - și foarte bun. Deși majoritatea steliștilor Vini da Tavola erau toscani, un număr de producători de Piemontese au început să experimenteze și cu ei. Cu toate acestea, în timp ce toscansii au amestecat Sangiovese cu cantități diferite de alte struguri (de obicei Cabernet sau Merlot), sau struguri francezi vinificați de unul singur (Collezione de Marchi L'Eremo, un Syrah sau Pinot Noir de Fontodi, de exemplu), în Piemonte au amestecat Nebbiolo și Barbera, sub teoria că Nebbiolo va furniza taninurile, în timp ce Barbera va furniza aciditate (Pinul lui Giorgio Rivetti, de exemplu, este minunat). Pe scurt, în trecut, cu Vino da Tavola ai primit „plonk”… sau ceva spectaculos.
Vdt-ul făcut astăzi este în cea mai mare parte plonk, iar acest lucru se datorează faptului că legile au fost schimbate pentru a interzice punerea unui vintage pe vinurile VdT. Drept urmare, aproape toate vinurile de calitate care au fost anterior VdT sunt acum etichetate drept IGT, puținele excepții fiind vinurile făcute în moduri care nu sunt cuprinse în reglementările IGT. De exemplu, cel puțin un producător din Astigiano (o regiune producătoare de vin din provincia Asti, în nordul Italiei) face un Moscato uscat și îl etichetează VdT, deoarece reglementările IGT dictează că Moscato ar trebui să fie dulce.
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
„Indicație geografică” este un vin care este produs într-o zonă specifică. La un moment dat, nu a existat nimic special în ceea ce privește majoritatea vinurilor IGT, deși acest lucru nu mai este valabil - atunci când legile au fost schimbate pentru a interzice introducerea vintage (anul de producție) pe vinurile VdT, mulți producători și-au refăcut alternativa „Super Tuscan”. și alte vinuri descrise mai sus drept IGT.
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
„Denumirea de origine controlată” este răspunsul italian al AOC francez ( Appellation d’origine contrôlée) . Vinurile DOC sunt produse în regiuni specifice, bine definite, în conformitate cu reguli precise menite să păstreze practicile tradiționale de vinificație din fiecare regiune. Normele de creare a DOC Montepulciano d'Abruzzo, de exemplu, diferă semnificativ de cele pentru realizarea DOC-ului Salice Salentino (din Puglia) sau DOC-ului Frascati (din zona din jurul Romei). Vinăria poate indica podgoria din care provin strugurii, dar nu poate denumi vinul după un tip de struguri și nu poate folosi un nume precum „Superior”. Întrucât un vin trebuie să îndeplinească anumite standarde de calitate pentru a se califica ca DOC, calitatea vinurilor italiene în ansamblu s-a îmbunătățit de la stabilirea primelor DOC-uri în anii 1960, deși în unele cazuri regulile elaborate de comisii au avut efecte neașteptate - Super toscani, de exemplu, au luat naștere din cerința (de când s-a renunțat) ca producătorii să includă struguri albi în Chianti Classico. În prezent, există mai mult de 300 de vinuri italiene DOC.
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
"Denumirea de origine controlată și garantată." Această categorie de calitate este similară DOC, dar mai strictă. Randamentele admise sunt în general mai mici, iar vinurile DOCG trebuie să treacă o evaluare, o analiză și degustare de către un comitet autorizat de guvern înainte de a putea fi îmbuteliate. Stabilirea vinurilor DOCG a dus din nou la o îmbunătățire generală a calității vinurilor italiene - nu are sens ca un producător ale cărui podgorii se află într-o zonă DOCG să producă vinuri care nu sunt suficient de bune pentru a se califica. În prezent, există aproximativ 74 de vinuri italiene DOCG, inclusiv Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella și Prosecco Superiore.
