Nicole Branan / E + / Getty Images
- Total: 2 ore 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 2 ore 15 min
- Randament: 4-5 porții Supa de mazăre suedeză
Această rețetă suedeză de mazăre uscată, cunoscută sub numele de Ärtsoppa, este o ciorbă imens de îmbucurătoare, încălzită în mod tradițional din mazăre galbenă uscată și servită joi în Suedia, urmată de clătite asemănătoare crepelor cu frișcă și conserve (Pannkakkor) pentru desert.
Încercați să învârtiți o linguriță de muștar maroniu deasupra fiecărei porții de ciorbă pentru a îmbunătăți atât prezentarea, cât și combinația bogată de arome.
ingrediente
- 1 kilogram mazăre galbenă sau verde uscată (întregi dacă le puteți obține, dar cele despicate funcționează la fel de bine)
- 8 căni de apă
- 2 cepe tocate mărunt (2 căni)
- 1 ceapă întreagă decojită cu 2 căței
- 1 morcov tocat mare (1/2 cană)
- 1 os de șuncă cărnos - sau 2 - 3 șocuri de șuncă
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- 1 linguriță sare
- 1/8 linguriță ardei
- 1 linguriță muștar maroniu
Pași pentru realizarea ei
Clătiți și alegeți prin 1 kilogram de mazăre galbenă sau verde uscată. Dacă folosiți mazăre întreagă, înmuiați mazărea peste noapte în apă pentru a acoperi cu aproximativ 2 centimetri.
Umpleți un vas mare cu 8 căni de apă sau 6 căni, dacă vă place o supă mai groasă.
Adăugați mazărea scursă, 2 cepe tocate mărunt, 1 ceapă integral curățată cu 2 cuișoare întregi, 1 morcov tocat mărunt și un os de șuncă cărnos (sau 2 - 3 șoapte de șuncă).
Se aduce la fierbere, se îndepărtează orice spumă, apoi se acoperă oala și se reduce la foc mic timp de 90 de minute.
Dacă folosiți mazăre întreagă, eliminați pielea de mazăre care a ieșit la suprafață. Scoateți 2 - 3 căni de supă, piureul într-un blender sau un procesor de alimente și întoarceți piureul în oală.
Continuați să se fierbe timp de cel puțin 30 de minute în plus, chiar și încă o oră sau mai mult nu o va răni.
Cu treizeci de minute înainte de servire, îndepărtați ceapa călită și carnea. Se toacă carnea și se întoarce la oală.
Condimentăm supa cu 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță ghimbir măcinat, 1 linguriță sare și 1/8 linguriță de piper. Mai facem încă 15 minute.
Serviți, trecând în jurul muștarului brun marunt, pentru a se agita în supă după gust.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Etichete reteta:
- Morcov
- cină
- scandinav
- Crăciun
