Spruce mănâncă / Diana Chistruga
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: o prăjitură de 8 inci (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 298 | calorii |
| 17g | Gras |
| 35g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: o prăjitură de 8 inci (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 298 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 17g | 22% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 54mg | 2% |
| Carbohidrat total 35g | 13% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 30mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Castagnaccio este o rețetă tradițională toscană care se face în mod tipic în fiecare toamnă. De obicei, este asociat cu Lucca și restul Toscanei, dar prăjituri similare cu castane toamna se fac și în alte regiuni italiene, cum ar fi Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia și Emilia-Romagna, în Elveția și pe insula franceză Corsica.
Este un tort dens, plat, fără drojdie și este un fel de mâncare oarecum neobișnuit, prin faptul că este un desert, dar nu foarte dulce și preparat cu ingrediente - cum ar fi uleiul de măsline și rozmarinul, care sunt mai probabil asociate cu mâncăruri savuroase. S-ar putea să fie mai bine descrisă ca o „coajă semi-dulce”, deși nici asta nu-l încuviințează.
Este foarte hrănitor și simplu de făcut, așa că încercați și vedeți cum vă place! Este minunat servit după o masă plină de toamnă, cu un pahar de vin santo, nocino sau orice alt vin dulce de desert. Ar face o completare unică și adecvată sezonier la o masă de Ziua Recunoștinței și, întrucât se pare că este vegetariană, vegană, fără gluten și fără lactoză, un desert alternativ excelent pentru cei cu restricții dietetice.
Pentru a-l face un pic mai asemănător cu desertul, puteți adăuga și pudră de cacao și creșteți puțin zahărul sau puteți omite rozmarinul. Întrucât, la fel ca majoritatea mâncărurilor tradiționale italiene, există rețete interminabile pe rețetă, nu ezitați să experimentați și să adăugați și să omiteți ingredientele după propriul gust personal. Câteva idei de variații sunt date mai jos de rețetă.
Este important să folosiți făină de castan proaspătă și de înaltă calitate. Dacă nu puteți găsi făină de castan, este surprinzător de simplu să vă faceți singuri din castane prăjite, dacă aveți un procesator sau o moară.
Cum se prăjesc castanele în cuptor
ingrediente
- 1 1/2 cani faina de castan (cernuta)
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 vârf de sare de mare fină
- 1/2 cană stafide (înmuiate în apă caldă timp de 10-15 minute, scurse bine și stoarse cu exces de apă)
- 1/3 cană nucă (prăjită și tocată aproximativ)
- 1/3 cană de nuci de pin
- 1 lingura rozmarin proaspat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 375 F / 190 C.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Puneți făina de castan într-un bol mare.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Butați treptat în 2 căni de apă caldă pentru a forma un amestec gros și neted. Butați în 2 linguri de ulei de măsline, sare și stafide. Se amestecă bine cu o lingură de lemn.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Transferați într-o tigaie rotundă unsă. Stropiți nucile, nucile de pin, rozmarinul și uleiul de măsline rămas uniform deasupra.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Ungeți ușor cu o spatulă pentru a adera și coaceți aproximativ 30 până la 35 de minute, sau până când este ferm și rumenit ușor.
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Serviți și bucurați-vă!
Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Variante de reteta
- Înlocuiți stafidele cu coajă de portocală confiată tocată, cireșă neagră uscată, smochin uscat tocat, măr mărunțit sau curățare (sau orice combinație a acestora). Adăugați 2 linguri pulbere de cacao neindulcit, 5 uncii de ciocolată întunecată topită sau 1/4 cană semisweet fulgi de ciocolată.
Etichete reteta:
- Tort
- desert
- Italiană
- toamna
