Molidul
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 935 | calorii |
| 95g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 935 |
| % Valoare zilnica* | |
| Total grasimi 95g | 122% |
| Grăsimi saturate 13g | 66% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 126mg | 5% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 30mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Patatas bravas este unul dintre cele mai populare și clasice preparate de tapas spaniole, care este servit în baruri din toată Spania. Se presupune că vasul a fost inventat la un bar numit Las Bravas din Madrid, deși există multe persoane care cer să difere.
Rețetele variază în toată țara și chiar de la un bar de tapas la altul. Cu toți, însă, sosul bravas ar trebui să fie puțin picant - de unde și numele bravas , care înseamnă „feroce” sau „curajos” în spaniolă.
Această versiune a sosului are o ușoară mușcătură de la Tabasco, ceea ce face ușor de preparat. Este servit alături de bucăți de cartofi proaspăt prăjiți, de dimensiuni mușcate, ușor de măturat cu o scobitoare.
ingrediente
- 4 cartofi mijlocii
- Sarat la gust)
- 1 1/2 - 2 căni ulei de măsline spaniol (pentru prăjire)
- 1 (16 uncii) poate sos de roșii
- 1 1/2 linguriță de muștar
- 1 lingurita sos Tabasco
- 1 linguriță de ardei dulce spaniol
- 1 linguriță oțet de vin roșu (sau oțet de sherry)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Cojiți cartofii. Tăiați fiecare cartof lung, apoi tăiați-l din nou pe lungime. Tăiați fiecare dintre cele 4 bucăți lungi în cruce, lăsându-vă cu 3 sau 4 bucăți care sunt de aproximativ 1 / 3- până la 1/4 inci.
Molidul
Presărați cartofii cu sare.
Molidul
Într-o tigaie largă, adâncă, cu un fund greu, se toarnă ulei de măsline, astfel încât să fie de aproximativ 1 inch adâncime. Încălziți uleiul la foc mediu până la cald. Pentru a-l testa, puneți cu atenție o bucată de cartof în ulei. Este destul de cald dacă cartoful începe imediat să se prăjească. În cazul în care nu există nici un fel de fierbere sau prăjire, uleiul nu este suficient de fierbinte, iar cartoful va absorbi prea mult ulei.
Molidul
Prăjiți cartofii timp de aproximativ 10 minute, sau până se rumenesc sau se rumenesc pe margini (în funcție de preferințe).
Molidul
Folosiți o lingură cu fantă sau o spatulă pentru a le îndepărta din ulei și puneți-le deoparte pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Molidul
Într-o tigaie mică, turnați 1 până la 2 linguri ulei de măsline. Se încălzește la foc mediu.
Molidul
Se toarnă sosul de roșii în tigaie și se servește 5 minute.
Molidul
Întoarceți căldura și adăugați muștarul, amestecând bine.
Molidul
Adăugați Tabasco, ardeiul și oțetul și amestecați bine.
Molidul
Gustă sosul și ajustează, după caz, cu sare, mai mult Tabasco etc.
Molidul
Așezați cartofii pe o farfurie sau într-un vas larg deschis și turnați sosul peste cartofi.
Molidul
Serviți cald cu scobitori și bucurați-vă!
Mai multe Tapas de cartofi
Cartofii sunt o bază a bucătăriei spaniole. Când sunt prăjite în ulei de măsline, sunt cunoscute sub numele de patatas fritas și acestea sunt servite cu aproape orice fel principal. În forma sa de bază, patatele fritas sunt pur și simplu cartofi prăjiți: felii crude de cartofi sărați prăjiți pentru a crea o gustare crocantă sau laterală. Atunci când adăugați sosurile, se creează tapasuri grozave precum patatas bravas.
Un alt tapas care începe cu bucăți de cartof prăjit, mai degrabă decât felii, este patatas con alioli . Alioli este o maioneză usturoiă care merge perfect cu cartofii fierbinți sau reci. Puteți servi aceste ca tapas complementare împreună cu patatas bravas și să vă distrați apelând la duo patatas bravioli .
Etichete reteta:
- Roșie
- aperitiv
- Spaniolă
- cină în familie
