SteveR- / Flickr / CC BY 2.0
Pentru entuziaști, berea belgiană este un lucru frumos. În Belgia însăși, berea este servită sau vândută în cafenele, restaurante, magazine alimentare și centre de băuturi. Există mai multe stiluri de bere predominante în Belgia, iar majoritatea sunt vândute în sticle. Cum le place și există sfaturi despre asocierea lor cu mâncare? Iată o imagine de ansamblu asupra stilurilor berii belgiene și câteva sfaturi despre cum să împerechezi berea ta belgiană preferată cu mâncare.
Ilustrație: Chelsea Damraksa. © molidul, 2019
Blanche sau bere albă
Această bere ușoară de grâu conține de obicei condimente ușoare, aromate și un indiciu de citrice. Cea mai bună opțiune de asociere a mâncărurilor: Gruyere de nucă de înaltă calitate este tot ce trebuie să asociezi cu această bere pentru o degustare delicioasă. Dacă sunteți în căutarea a ceva mai mult umplutură decât brânză singură, încercați combinația abundentă de brânză și cartofi într-o tartiflette tradițională.
Berea Lambică
Această bere de grâu nemalțată se face strict în zona Bruxelles-ului. Are o aromă unică crocantă și uscată, care se îmbunătățește odată cu vârsta. Această bere oarecum tartă este fermentată cu drojdie sălbatică, aeriană. Cea mai bună opțiune de împerechere a alimentelor: farfurii ușoare, albe, precum puiul de rozmarin cu lămâie prăjită și deserturile sunt cele mai bune cu această bere. Nu o asortați cu friptura sau cârnații; aroma crocantă și fructată s-ar ciocni cu siguranță de gustul copios și savuros.
Berea Kriek
Kriek este un stil de bere lambic cu fructe, care are un proces de fermentare mai lung de la adăugarea de fructe - de obicei vișine. Dacă berea este fermentată cu zmeură, este considerată o bere Framboise. Cea mai bună opțiune de împerechere cu mâncarea: Cheesecake-ul și alte deserturi bogate, însoțite de fructe, sunt cele mai bune cu o bere cu fructe. Peches Melba complimentează berile fermentate cu fructe de pădure, precum și cea mai rară cu piersici sau cu prune fermentate Kriek.
Beră Faro
Faro are arome foarte asemănătoare cu un Lambic clasic, dar cu intensitate mult mai mică. Produsul finit are un indiciu de dulceață din zahărul brun și mirodenii aromate ușoare. Cea mai bună opțiune de împerechere alimentară: notele de melasă din bere sunt îmbunătățite frumos cu orice deserturi de ciocolată. Pentru experiența finală, încercați să o gustați cu un pic de ciocolată belgiană întunecată sau o singură trufă de ciocolată neagră.
Berea Gueuze
Gueueze este încă o subclase de bere Lambic. Acesta trece printr-un proces unic de amestecare a amestecării berii Lambice mature cu berea Lambic tânără, care încă conține zaharuri. Rezultatul este o a doua fermentare și o scânteie ascuțită. Cea mai bună opțiune de împerechere alimentare: merele caramelizate aromate și deserturile condimentate merg bine cu această bere.
Berea maro
Acest stil de bere puternic maltratat conține note de caramel cu corp complet și un finisaj acru. Cea mai bună opțiune de împerechere a alimentelor: alimentele sărate și sărate au cel mai bun gust; deserturile și mâncarea dulce vor distrage atenția de malțul zahăr al berii. Încercați o porție de fripte au poivre copios pentru un tratament tradițional.
Blonda sau Golden Ale
După cum îi spune și numele, această bere este palidă. Există o notă foarte ușoară, aproape nedetectabilă de fructe care este pusă în scenă de aroma predominantă curată a hameiului și a malțului. Cea mai bună opțiune de împerechere a alimentelor: ceva picant, cum ar fi puiul la diable Această bere este cea mai bună ca sete.
Aleea Roșie
Red ale este o bere în stil acru, care dobândește o aromă puternică și complexă a semnăturii dintr-o perioadă lungă de maturare în stejar. Are un indiciu de dulceață și note ușor de fructe de tarte ușor discernibile. Cea mai bună opțiune de împerechere a alimentelor: mâncarea sărată este calea de a merge cu berile roșii. Încercați carne robustă, cum ar fi cârnați de curcan de usturoi sau brânză cheddar bună și ascuțită.
