Marian Blazes
- Total: 75 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 8 crochete mari (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 371 | calorii |
| 22g | Gras |
| 27g | Carbohidrați |
| 15g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 8 crochete mari (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 371 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 29% |
| Grasimi saturate 12g | 59% |
| Colesterol 104mg | 35% |
| Sodiu 576mg | 25% |
| Carbohidrat total 27g | 10% |
| Fibră dietetică 2g | 9% |
| Proteine 15g | |
| Calciu 351mg | 27% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Refrenele Papas sunt mâncarea de confort final. De obicei umplut cu un amestec de vită condimentat, această piure de crochet de cartofi este populară în toată America Latină.
Există câteva trucuri pentru succes atunci când faceți acest fel de mâncare. În primul rând, odată ce cartofii s-au fiert și s-au scurs, ajută la întoarcerea cartofilor la aragaz și la gătit la foc mediu, cu puțin unt, timp de aproximativ 3 până la 5 minute, lăsând aburul să scape, în timp ce îi mușcați cu un masher de cartofi. Îndepărtarea excesului de apă din piureul de cartofi în acest fel îi ajută să se mențină mult mai bine când sunt prăjiți.
Când frământați crochetele (după ce piureul de cartofi este umplut cu brânză și modelat într-o formă asemănătoare cu cartofii), folosiți o singură mână pentru a atinge amestecul de ouă. Este mult mai ușor de gestionat dacă o mână rămâne uscată. Pare un lucru mic, dar s-a dovedit a fi destul de util.
ingrediente
- 5 cartofi medii
- 3 linguri unt
- Sare și piper proaspăt măcinat după gust
- 12 uncii de brânză la alegere (mozzarella, cheddar, jack Monterey, etc)
- 2 oua
- 3/4 cana faina cu toate scopurile
- 1 cană pesmet panko
- 1/2 lingurita sare
- Opțional: 1/2 linguriță de ardei afumat
- Opțional: 1/2 linguriță de chimen
- 1 flacon ulei vegetal
Pași pentru realizarea ei
Aduceți un vas mare de apă sărată la fierbere. Cojiți cartofii și tăiați-i în jumătate. Gătiti cartofii în apa clocotită până când sunt foarte fragede când sunt străpunși cu o furculiță.
Scurgeți cu grijă cartofii, apoi întoarceți-i la oală la foc mediu-mic. Adăugați untul și spălați cartofii cu un masher de cartofi în timp ce îi gătiți pe aragaz, lăsând aburul să scape. Când cartofii par uscați și încep să se îmbine într-un fel de „aluat”, scoateți-i de pe foc. Condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat după gust. Puneți deoparte până se răcește suficient.
Tăiați brânza în cuburi de 1 inch. Dacă amestecați două brânzeturi diferite, puteți, de asemenea, să vă prăjiți brânza.
Luați aproximativ 1/2 cană din piureul de cartofi și apăsați pe un disc plat în palma unei mână. Puneți o bucată de brânză în centru, apoi înfășurați piureul de cartofi în jurul brânzei, închizând-o complet. Formați cartofii cu mâinile în forma aproximativă a unui cartof. Repetați cu amestecul de cartofi rămas.
Tăiați ouăle într-un bol superficial și bateți bine pentru a se amesteca. Într-un bol separat superficial, amestecați făina, firimiturile de pâine panko, sarea, piperul, chimenul și ardeiul afumat (dacă folosiți).
Scufundați crochetele de cartofi în ou pentru a le înveli, lăsând să se scurgă excesul. Scufundați-le în firimiturile de pâine condimentate. acoperirea completă a crochetului. Repetați cu crochetele rămase.
Încălziți câțiva centimetri de ulei într-o cratiță sau o tigaie adâncă la 350 de grade. Gătiti crochetele în loturi, întorcându-le după nevoie, până când sunt aurii. Îndepărtați cu grijă cartofii din ulei și scurgeți-i pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie scurt înainte de a servi.
Etichete reteta:
- cartof
- crochete de cartofi
- garnitură
- America de Sud
