Lecții de nutriție de la saint hildegard von Bingen

Thomas Lohnes / Getty Images

Saint Hildegard von Bingen a trăit între 1098 și 1179 în Germania. Ea a intrat într-o mănăstire benedictină din Disibodenberg și a devenit stareța la vârsta de 35 de ani. Sfântul Hildegard a avut viziuni toată viața, ceea ce a ajutat-o să vadă înțelepciunea lui Dumnezeu și să fie văzută ca o profetă. Ea a scris ce a spus Dumnezeu și a arătat-o prin aceste viziuni și a publicat multe volume despre știință, medicină și teologie.

De asemenea, a fost foarte cunoscută, mergând în călătorii misionare și predicând în alți cloși și în locuri din piață. Astăzi, există o cultură revivalistă în jurul învățăturilor ei, în special învățăturile ei despre cum să mănânce pentru a rămâne sănătos și multe dintre medicamentele și leacurile sale pe bază de plante.

Regulile de viață ale Sfântului Hildegard

Întărește sufletul
- prin rugăciune și meditație prin încurajarea talentelor și a virtuților și lucrând împotriva slăbiciunii și viciei
Dezintoxicare regulată prin „cure” sau tratamente speciale, cum ar fi curățarea sângelui, vindecarea vinului din pelin (și multe altele), posturile și terapiile de curățare care se presupune că întăresc corpul. Când sufletul, trupul și mintea sunt la fel de puternice, atunci cele patru sucurile de viață și elementele sunt echilibrate. Acest lucru permite organismului să funcționeze optim și să se simtă sănătos. Echilibrul este ușor perturbat, totuși, prin obiceiuri și alimente incorecte și pofte incorecte
- trăiește în mod intenționat și vesel; „iubește viața și folosește-ți corect cele cinci simțuri”, încurajând optimismul și responsabilitatea personală.

Pe scurt: Mănâncă sănătos, folosește metode naturale de vindecare și trăiește după reguli de bun-simț.

Influența Sf. Hildegard

Hildegard von Bingen a avut multe idei despre cum să mâncați sănătos. Unii oameni au decis să mănânce după aceste reguli în zilele noastre și există cluburi de internet întregi dedicate învățăturilor ei de nutriție. Lecțiile lui Hildegard încă influențează bucătăria germană într-o măsură și aceste reguli au ajutat la modelarea unor idei culturale alimentare pe care le puteți întâlni atunci când vă aflați în Germania.

Alimentele în conformitate cu capacitățile lor de „vindecare”

Alimente sănătoase: fasole, unt, spelată, castane dulci, fenicul, prăjituri condimentate, terci de spelă prăjită, salată de salată cu mărar sau usturoi sau oțet și ulei. miere, morcovi, fasole de garbanzo, dovlecei și uleiul său, migdale, hrean, ridichi, zahăr brut, sfeclă roșie, celeriac fiert, ulei de semințe de floarea soarelui, oțet de vin, ceapă gătită. Carne sănătoase: păsări de curte, miel, vită, venison, capră. Pește sănătos: grayling, păstrăv, bas, cod, știucă, pește catifel de wels, biban. Fructe sănătoase: mere, pere fierte, mure, zmeură, coacăze roșii, corneluri, cireșe, mămăligă, plop, gutui, fructe de pădure, struguri, citrice, curmale. Băuturi sănătoase: bere, cafea spelată, suc de fructe subțire cu apă de izvor de munte, fenicul, ceai de trandafir sau salvie, vin, lapte de capră. Condimente sănătoase: mentă de apă, mugwort, rădăcină de mușețel spaniol, urzici, creștere de apă, rădăcină de tufiș arzător, rădăcină de gențiană, fenicul, psyllium, rădăcină galangală, usturoi brut, spearmint, cubeb, lavandă, lovage, fruct de arbore de dafin, sare, mac, nucșoară, chimen, cuișor, pătrunjel, polemize, cimbru sălbatic, tansy, salvie, gălbenuș, rădăcină de delicioasă, rue, isop, scortisoara. Stați departe de „ Poisons de bucătărie ”: anghilă, rață, mazăre, căpșuni, carne grasă, castraveți, gâscă menajeră, afine, mămăligă, varză, crabi, praz, linte, coafuri de noapte (ca cartofii), ulei de măsline, ciuperci, piersici, prune, zahăr rafinat, mei, mâncare crudă, tench (un pește), tigaie (un pește), carne de porc, făină de grâu alb, cârnați. În cazul unei boli precum cancerul, nu trebuie consumată deloc proteine animale.

Cum și când să mănânci

Prima ta masă ar trebui să fie una caldă, pentru a încălzi stomacul. Această masă ajută stomacul să funcționeze bine în restul zilei. O masă bună este pâinea spelată prăjită, cafeaua spelată sau ceaiul de fenicul și terciul cald și spătos cu fructe uscate.

Prima masă trebuie luată târziu dimineața, cu puțin înainte de amiază sau în jurul orei amiezii. Doar cei bolnavi și slabi ar trebui să mănânce mai devreme, pentru a câștiga putere.

Mestecați semințe de fenicul înainte de a mânca pentru a ajuta digestia și pentru a reîmprospăta respirația.

Bea cu moderatie. Bea cu mesele tale, dar nu prea mult, sau poți să-ți subtiezi prea mult sucurile bune din corp. Apa singură nu este o băutură sănătoasă, dar apa amestecată cu suc de fructe sau făcută în ceai din plante poate fi sănătoasă.

Alimentele crude pot răni organismul. Hildegard avertizează împotriva mâncărurilor făcute incorect, care nu sunt gătite.

Cele mai apreciate alimente din St. Hildegard sunt spelele, castanele, feniculul și năutul (fasolea garbanzo). „Spelling creează un corp sănătos, un sânge bun și o perspectivă fericită asupra vieții”, scrie ea. Carnea ar trebui să fie de la animale care mănâncă iarbă și fân și nu au prea mulți urmași. Untul și smântâna de la vacă sunt bune, dar laptele și brânza sunt mai bune din capră. Semințele de floarea-soarelui și uleiurile de semințe de dovleac sunt bune; uleiul de măsline este rezervat în scopuri medicinale.