Cotlet de miel la gratar.
steele2123 / E + / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 825 | calorii |
| 55g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 65g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 825 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 55g | 71% |
| Grăsimi saturate 22g | 109% |
| Colesterol 234mg | 78% |
| Sodiu 1369mg | 60% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 65g | |
| Calciu 162mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Carnea la grătar este destul de populară în Maroc și veți vedea adesea amenajate grătare în afara macelarilor de cartier, astfel încât clienții să poată cumpăra mici carne sau organe gătite pentru a comanda o masă rapidă. Sarea și chimenul sunt de obicei oferite pe o parte pentru carnea gătită cu puțin sau deloc condimentare - aceasta include cotletele de miel.
O marinată ușoară marocană de usturoi, suc de lămâie, mentă și condimente marocane adaugă gust de gust, gust de zestă, contribuind la transformarea cotletelor într-o familie memorabilă sau o companie.
Selectați cotletele de miel cu coaste sau lână. Lăsați carnea să marineze cel puțin câteva ore (peste noapte este mai bine) pentru a avea rezultate fragede și aromate. În cazul în care vremea sau timpul nu permit grătarul, puteți grăti sau pan-căuta carne în loc.
Carne la grătar marocane sunt adesea servite cu ceai marocan de mentă. Luați în considerare adăugarea următoarelor feluri de mâncare pentru o masă completă: Fasolă verde și cartofi noi și saalouk - salată de vinete și tomate.
ingrediente
- 2 lbs./1kg. cotlete de miel
- 1/4 cană frunze sub formă de sprâncene (tocate proaspete)
- 1/4 cana cilantro (proaspat tocat)
- 2 sau 3 căței de usturoi (presat)
- 2 lingurițe. suc de lămâie
- 2 lingurițe. ulei de masline
- 1 lingură chimion
- 1 1/2 lingură. paprika
- 2 linguriță. sare (sau după gust)
- 1/2 lingură. ghimbir
- 1/2 lingură. curcumă
- 1/2 lingură. piper
- Opțional: 1/2 lingură. ardei iute sau ardei iute măcinat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Se spală cotletele de miel și se scurg bine.
Într-un bol mare de amestec, combină ierburile, usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline și condimentele. Adăugați cotletele de miel și amestecați bine pentru a acoperi carnea uniform.
Acoperiți vasul și refrigerați cotletele de miel. Pentru cele mai bune rezultate, lăsați mielul să marineze cel puțin cinci până la șase ore sau cât a fost peste noapte.
Scoateți cotletele de miel din frigider și lăsați carnea să ajungă la temperatura camerei în timp ce vă încălziți grătarul.
Ulegeți ușor raftul de grătar sau un coș de grătar pentru a preveni lipirea cărnii.
Când cărbunii sunt fierbinți, aranjați carnea pe raft sau în coșul de grătar, fără a se aglomera. Planificați să gătiți cotletele de miel în loturi, dacă este necesar.
Gătiti cotletele de miel timp de 5 până la 8 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea tăieturilor de carne. Aveți grijă la flăcările provenite din picături de grăsime, care pot zgâria carnea.
Serviți imediat sau țineți călduțele de miel la cald pentru o scurtă perioadă de timp prin învelirea în folie de aluminiu și lăsând pe partea grătarului departe de căldură directă.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- cotlete de miel
- cină
- marocan
- cookout
