Imagini din Africa / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Marinate: 30 min
- Randament: servește 4
Kebab-urile sunt o modalitate excelentă de a te bucura de carne, fructe de mare și legume pe grătar. Aceste kebab-uri cu pește marocan sunt ușor de făcut și aduc o profunzime de aromă oricărui pește alb. Paprika, turmeric, chili powder, usturoi și cilantro adaugă atât culoare cât și condimente. Puteți servi acești kebab-uri de pește ca aperitive sau le puteți servi peste orez cu legume la grătar pentru o masă completă.
ingrediente
- 1 1/2 kilograme de pește alb ferm
- 1 cană ceapă roșie (tocată)
- 1/3 cană ulei de măsline
- 2 linguri cilantro (tocat fin)
- 3 linguri suc proaspăt de lămâie
- 1 linguriță de ardei
- 1 linguriță sare
- 1/2 lingurita turmeric
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță de chili pudră
- 2 căței de usturoi (tocate)
Pași pentru realizarea ei
Tăiați peștele în pătrate de 1 inch. Puneți bucățile într-o pungă de plastic resigilabilă.
Într-un bol mic, puneți ingredientele rămase și amestecați să se combine. Turnați acest amestec în pungă cu pește. Se sigilează punga, se rotește pentru a se amesteca bine și se lasă să marineze la frigider timp de 30 de minute.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt. Scoateți peștele din pungă și aruncați marinada. Înfășurați peștele pe frigarui.
Puneți chebaburile de pește pe grătar și gătiți la foc mediu-înalt timp de 10 minute, întorcând ocazional. Odată ce peștele se transformă ușor în opaci și fulgii și ajunge la o temperatură internă de 145 până la 150 F, scoateți din grătar și serviți.
sfaturi
- Puteți folosi pinioane din lemn sau metal pentru a face cabotele. Dacă folosești frigarui din lemn, asigurați-vă că le înmuiați în apă cel puțin o oră înainte de a arunca peștele, pentru a evita să le ardeți pe grătar. Când alegeți un pește pentru această rețetă, asigurați-vă că selectați unul care este cărnos și ferm; un pește subțire, delicat (cum ar fi pâlpâie sau talpă) se va destrăma fie în timp ce încercați să vă aruncați în frigarui sau pe grătar. Tipurile bune de pește pentru a alege sunt peștele sabie, halibutul, mahi-mahi, basculul cu dungi, snapperul cu coadă galbenă, peștișorul și peștele de mână. Va fi mai ușor să tăiați pe cuburi dacă cumpărați fripturi de pește. Dacă intenționați să cumpărați un pește mai subțire, asigurați-vă că acesta are pielea sa, deoarece acest lucru vă va ajuta să mențineți peștele intact. De asemenea, este important să tăiem peștele în cuburi de dimensiuni egale, astfel încât toate bucățile să se gătească în aceeași perioadă de timp. Când aruncați în frigarui, asigurați-vă că lăsați spațiu între fiecare bucată de pește. Se va găti mai lent și inegal dacă mâncarea se atinge reciproc. De asemenea, asigurați-vă că marinați cuburile de pește nu mai mult de 30 de minute, deoarece acidul din sucul de var poate începe să descompună carnea sau chiar să înceapă să gătească peștele.
Variante de reteta
- Dacă doriți să adăugați legume în frișcă, ardei, ceapă, dovlecel și roșii cherry sunt toate alegerile bune. Doar asigurați-vă că le tăiați o dimensiune similară cu peștele și nu aglomerați frigarui. Aceasta este o marinadă simplă și gustoasă de pește. Pentru a schimba aromele, trebuie doar să schimbi ierburile și condimentele pentru a se potrivi cu gustul tău. Pentru o băutură italiană, folosește pătrunjel în loc de cilantro și omite pulberi, turmeric și chili. Adăugați în schimb oregano uscat, rozmarin sau cimbru. Pentru o răsucire mexicană, folosiți sucul de lime în loc de lămâi. Schimbă ardeiul și turmericul pentru chimen și scorțișoară.
Etichete reteta:
- peşte
- antreu
- marocan
- cookout
