Barbara Rolek
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 385 | calorii |
| 28g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 385 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 28g | 36% |
| Grăsimi saturate 13g | 67% |
| Colesterol 272mg | 91% |
| Sodiu 308mg | 13% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 90mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Mazurek, cunoscut și sub numele de mazurka, este o prăjitură poloneză plată făcută cu drojdie sau aluaturi non-drojdie și completată cu orice combinație de pastă de migdale, conserve, fructe uscate, nuci, bezea și, uneori, simplă. Singurul lucru pe care îl au în comun este că acestea au mai rar peste 1 centimetru înălțime.
O mazurka este, de asemenea, cuvântul pentru un dans popular polonez, o vrabie de țară și cineva din Mazur din Polonia Centrală de Nord.
Servit în mod tradițional la Paște, această patiserie este atât de delicioasă și ușor de făcut, acum apare la mese pe tot parcursul anului.
ingrediente
- 6 uncii de unt (temperatura camerei)
- 4 linguri zahăr
- 2 uncii de migdale (măcinate, 6 linguri)
- 1/2 linguriță coajă de lămâie (râșnită)
- 2 1/2 cani făină universal
- 2 gălbenușuri mari de ou (fierte tare, cernute)
- 1 gălbenuș mare de ou (crud)
- Prindeți sare
- Prindeți scorțișoară
- 6 uncii de conserve de caise
- 6 uncii conserva de zmeura (sau conserve de cirese)
- Zaharul cofetarilor (pentru praf)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Cremați împreună untul și zahărul cu un mixer electric până când este ușor și pufos.
Cu mâna, amestecați migdalele, coaja, făina, asigurându-vă că măsurați corect făina și gălbenușurile de ou fierte tare.
Adăugați gălbenușul de ou crud, sarea și scorțișoara și amestecați într-un aluat neted. Tot acest proces, de la pasul 1, poate fi realizat într-un procesor de alimente, dacă doriți.
Puneți aluatul în folie de plastic și la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Încălziți cuptorul la 375 F.
Tăiați 1/3 aluat și întoarceți-l la frigider. Extindeți aluatul de 2/3 și așezați-o pe o tigaie de 8 cm-cu-11-inch cu o fundă de îndepărtare sau o tigaie mică. Pierceți sau „plutați” aluatul cu colțurile unei furculițe. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, spălați ou (1 ou bătut cu 1 linguriță de apă) aluat.
Rotiți 1/3 aluat rămas și tăiați în fâșii de 1/4 inch. Aranjați fâșii în stil grătar peste aluat. Periați benzile de zăpadă cu spălarea ouălor.
Se coace timp de 20 până la 30 de minute, sau până la un maro auriu deschis și crocant.
Se lasă să se răcească complet. Puneți produse de patiserie pe o farfurie de servire și conserva de fructe cu linguri alternativ în spațiile deschise ale lucrărilor de zăbrele. Se presara usor cu zaharul cofetarilor.
Bacsis
- Acesta poate fi un aluat dificil cu care să lucrezi pentru unii, dar este o rețetă tradițională. Acest aluat de patiserie nu este menit să fie ca un aluat. Este delicat și durează puțin coaxant, dar aromele merită cu siguranță.
Mai multe retete de Mazurka poloneze
Reteta poloneza Mazurka Wafer
Rețeta poloneză Mazurka Piersic
Etichete reteta:
- tort
- mic dejun
- polonez
- Crăciun
