Lulu Durand Fotografie / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Această rețetă de chirashizushi japonez , cunoscută sub numele de sushi risipit, este servită pe farfurii sau în boluri cu toppinguri colorate.
Adesea este gătit pentru a sărbători ocazii speciale, cum ar fi festivaluri, zile de naștere și așa mai departe. Nu vă limitați la completările sugerate aici. Folosește-ți imaginația pentru a crea un fel de mâncare care să se potrivească palatului tău.
ingrediente
- 2 1/4 cani orez japonez
- Pentru oțetul de sushi:
- 1/4 cană oțet de orez
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță sare
- Pentru completări:
- 8 ciuperci shiitake uscate (rehidratate în 2 căni de apă caldă, păstrați apa pentru gătit)
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingura zahar
- 1 linguriță mirin
- 3 ouă mari
- 1 1/2 lingurițe de zahăr
- 1 castravete (julienned)
- 2 uncii crab de imitație (mărunțit)
- 1/2 kilogram sashimi / ton de sushi (feliat și marinat în 2 linguri de sos de soia și puțin wasabi opțional)
- Garnitura: 2 lingurițe semințe albe de susan
Pași pentru realizarea ei
Faceți orezul
Adună ingredientele.
Puneți orezul într-un bol mare și spălați-l cu apă rece. Repetați spălarea până când apa devine aproape limpede. Se scurge orezul într-un colizor și se lasă deoparte 30 de minute.
Puneți orezul într-o aragaz și adăugați aproximativ 2 1/3 cani de apă. Lăsați orezul să se înmoaie în apă cel puțin 30 de minute. Porniți aragazul.
Faceți oțetul cu sushi
Adună ingredientele.
Într-o cratiță mică, amestecați oțetul de orez, zahărul și sarea. Se pune tigaia la foc mic și se încălzește până se dizolvă zahărul. Se răcește amestecul de oțet.
Întindeți orezul cu abur fierbinte într-o farfurie mare sau într-un bol mare. Presărați amestecul de oțet peste orez și amestecați rapid în orez folosind un shamoji (spatula de orez).
Pregătiți Toppingurile și Omleta
Adună ingredientele.
Între timp, îndepărtați tulpinile din shiitake și feliați subțire. Se încălzește 2/3 cană de apă rezervată folosită pentru rehidratarea shiitake-ului într-o tigaie medie.
Adăugați shiitake, sos de soia, 1 lingură de zahăr și mirin. Se curăță mai tare pe foc mic până când lichidul este aproape dispărut. Pus deoparte.
Faceți omletele bătând ouăle într-un bol cu 1 1/2 linguriță de zahăr. Ulegeți o tigaie medie și turnați o lingură de amestec de ou și faceți o omletă subțire ca o creponă. Continuați până când amestecul a dispărut. Tăiați omleta în fâșii subțiri.
Serviți orezul de sushi pe o farfurie mare sau boluri individuale. Întindeți shiitake, castraveți, imitație de carne de crab și fasii de omletă peste orez. Așezați sashimi de ton deasupra. Garnisiți cu semințe de susan.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- sushi
- castron cu orez
- împungere
- antreu
