Sam + Yvonne / Getty Images
- Total: 18 ore 15 min
- Prep: 18 ore
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Foarte puțini oameni din întreaga lume nu au auzit de puiul tandoori. Starea iconică a acestui fel de mâncare din India de Nord înseamnă că se află în meniul fiecărui restaurant indian. Tandoori provine din felul în care este gătit - într-un cuptor tandoor sau de lut. Puiul este marinat timp de câteva ore într-un amestec de condimente și iaurt, înainte de a fi aruncat pe frize și gătit în tandoor.
Deși multe persoane folosesc colorarea alimentelor pentru a obține nuanța de portocală aproape înregistrată pentru puiul lor tandoori, în mod tradițional, puiul își capătă culoarea din utilizarea pudrei de turmeric și a chiliilor roșii Kashmiri. Se știe că acești pui roșii au „mai multă coajă decât mușcătură”, deoarece dau o culoare roșie aprinsă, dar nu sunt la fel de fierbinți cum sugerează culoarea lor! Toate condimentele minunate, nuanța iaurtului și mirosul fumos din tandoor rezultă într-un fel de mâncare delicios din care nu puteți mânca aproape niciodată o bucată!
Cel mai frumos lucru despre puiul tandoori, însă este că este foarte ușor de făcut. Dupa ce ai obtinut reteta de baza pentru tandoori masala, pregateste-o si pastreaza-o, astfel incat sa poti gati aceasta reteta de pui tandoori oricand doresc grevele.
ingrediente
- 2 1/2 lbs. pui (bucăți la alegere cu pielea îndepărtată)
- 6 lingurițe. tandoori masala
- 1 cană de iaurt
- 1 lingură. pasta de usturoi
- Sarat la gust)
- 1 cană ulei vegetal (sau ulei de gătit canola / floarea soarelui)
- Garnitură: 1 lingură. chaat masala (disponibil la majoritatea alimentarilor indieni)
- Garnitură: inele de ceapă
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Faceți niște tăieturi diagonale superficiale în bucățile de pui și păstrați deoparte.
Se amestecă tandoori masala cu iaurtul, 2 lingurițe. ulei de gătit, pastă de usturoi și sare după gust pentru a face o pastă netedă.
Ungeți această pastă peste toate bucățile de pui, asigurându-vă că o frecați bine în tăieturile pe care le-ați făcut mai devreme și că bucățile sunt bine acoperite.
Puneți toate bucățile și marinați într-un bol adânc și acoperiți. La frigider și lăsați la marinat timp de 12 până la 18 ore.
Preîncălziți grătarul la mediu. Puneți puiul pe el și căutați rapid (etanșarea în sucuri) pe ambele părți. Acum lăsați să se rumenească pe ambele părți, spălați uleiul de gătit la nevoie.
Odată rumenit, reduceți căldura și acoperiți grătarul. Gătiti până când puiul este fraged. (Nu supărați sau puiul se va usca.)
Când ați terminat, așezați puiul pe o farfurie sau platou și presărați masala de chaat, garnisiți cu suc de lime, pene de tei și inele de ceapă. Serviți conducta fierbinte.
Bucurați-vă!
Opțiune suplimentară: coaceți puiul Tandoori
Preîncălziți cuptorul la 350 F / 180 C.
În timp ce cuptorul se încălzește, aliniați o tavă de copt cu folie și pulverizați folia cu spray de gătit sau frotați cu ulei de gătit. Puneți bucățile pe această folie și aruncați ușor cu ulei de gătit.
Coaceți aproximativ 15 minute și apoi întoarceți bucățile și coaceți încă 10 minute. Testează puiul pentru a vedea dacă este gătit.
Etichete reteta:
- pui principal
- Pui "tandoori
- Masa de pranz
- indian
