Westend61 / Getty Images
Termometrele cu bomboane sunt o necesitate absolută pentru prepararea mai multor tipuri diferite de bomboane, cum ar fi caramelele, toffe-urile și multe rețete fudge. Cu toate acestea, nu este neobișnuit ca termometrele să devină mai puțin precise în timp. O eroare greșită de chiar 5 grade poate însemna o serie eșuată de bomboane.
Deoarece precizia este atât de importantă, este bine să vă testați termometrul periodic. Iată o metodă rapidă și ușoară pentru a afla cât de exactă este cu adevărat.
Cum să verificați precizia termometrului
- Introduceți termometrul cu bomboane într-un vas cu apă și aduceți-l la fierbere rulantă. Bulele trebuie să fie constante și viguroase. La nivelul mării, punctul de fierbere al apei este de 212 F sau 100 C; aceasta va fi baza noastră. Lăsați-vă termometrul în apă timp de cinci minute pentru a-i acorda timp pentru a obține o lectură precisă. Asigurați-vă că becul termometrului este cufundat complet în apă și că acesta nu atinge partea inferioară sau laturile oalei - acest lucru poate da o lectură falsă. cu ea și fără a privi dintr-un unghi. Este 212 F? Dacă da, termometrul dvs. este precis!
Un termometru inexact
Există șanse mari ca termometrul dvs. să fie oprit cu câteva grade sau mai mult. Aceasta este informația foarte importantă! Va trebui să țineți cont de această diferență de temperatură atunci când veți face toată gătirea viitoare cu termometrul.
De exemplu, poate că termometrul dvs. înregistrează 220 F când este introdus în apă clocotită. Știți acum că termometrul dvs. citește temperaturi cu 8 grade mai calde decât sunt de fapt. Deci, dacă aveți o rețetă care necesită o temperatură de 240 F, știți că trebuie să adăugați 8 grade și să atingeți 248 F pe termometru pentru a vă face suficient de cald.
Poate că trăiești cu mult peste nivelul mării și termometrul tău citește 209 F în apă clocotită. S-ar putea ca termometrul dvs. să fie complet exact și acesta este doar punctul de fierbere al apei la altitudinea mare. Indiferent de motiv, va trebui totuși să țineți cont de această discrepanță și să scădeați 3 grade de la fiecare temperatură într-o rețetă de bomboane.
Notați inexactitatea, astfel încât să vă puteți aminti cu ușurință care este de fapt conversia dvs. specială de termometru cu bomboane.
Sfaturi pentru termometru cu bomboane
- Efectuați acest test în mod regulat, pentru a vă asigura că conversia dvs. este încă exactă. Este ușor să faci din asta o parte din rutina ta - aruncați termometrul în niște apă pe care fierbeți pentru paste, de exemplu. Acest lucru va face o diferență uriașă în rezultatul obținerii bomboanelor dvs. Dacă găsiți că obțineți în mod regulat rezultate drastice diferite de calibrare, asta înseamnă că termometrul dvs. nu mai este de încredere. Este timpul pentru un nou termometru cu bomboane. Pentru gătirea la o altitudine mare, efectuarea acestui test este și mai importantă, deoarece temperatura apei fierbe scade la cote mai mari. Dacă nu luați în considerare această schimbare, toate rețetele dvs. de bomboane vor fi teribil de excesive. Există, de asemenea, o regulă la îndemână care oferă o orientare generală pentru estimarea conversiilor bomboanelor la altitudine: scade 2 grade pentru fiecare 1.000 de metri deasupra nivelului mării.
