Molidul / Molly Watson
- Total: 27 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 7 minute
- Randament: 12 crostini (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 389 | calorii |
| 8g | Gras |
| 65g | Carbohidrați |
| 16g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 12 crostini (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 389 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 10% |
| Grăsimi saturate 4g | 19% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sodiu 859mg | 37% |
| Carbohidrat total 65g | 24% |
| Fibră dietetică 6g | 21% |
| Proteine 16g | |
| Calciu 181mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Smochinele sunt un ingredient versatil și pot fi folosite și în preparate savuroase și dulci. Datorită dulceaței lor naturale, funcționează bine în deserturi, dar sunt, de asemenea, un plus excelent la plăcile de brânză și la sandvișurile cu față deschisă.
Pentru rețeta noastră de crostini de smochine, folosiți orice varietate de fructe și asigurați-vă că aveți balsamic de bună calitate. Cu câteva ingrediente suplimentare, aveți un aperitiv frumos de vară. Verificați variațiile noastre de mai jos și jucați-vă cu alte combinații.
ingrediente
- 6 smochine
- 1 baghetă
- 1 linguriță oțet balsamic (de bună calitate)
- 1/2 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1/4 linguriță sare de mare fină
- 1 lingură ulei de măsline
- Opțional: 12 linguri de brânză proaspătă de capră sau brânză albastră zdrobită
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Feliați bagueta în 12 felii lungi și subțiri.
Clătiți smochinele curate și tapetați-le uscate. Tăiați orice capăt de tulpină în exces și tocați.
Puneți smochinele tocate într-un castron mediu și tocați cu oțetul, piperul și sarea. Lăsați smochinele să stea cel puțin 15 minute la temperatura camerei sau până la 1 oră acoperite în frigider pentru a lăsa aromele să se amestece.
Puneți feliile de baguette pe o foaie de copt și ungeți-le cu ulei de măsline. Prăjiți-le ușor timp de 7 minute, întorcând o dată, până când sunt ușor aurii.
Când sunteți gata de servit, încercați amestecul de smochine și ajustați condimentul după gust.
Dacă folosiți brânză de capră, întindeți aproximativ 1 lingură pe fiecare felie de baguette și adăugați fiecare cu o cantitate uniformă de amestec de smochine. Dacă folosiți brânză albastră, așezați amestecul de smochine pe crostini și zdrobiți o lingură de brânză deasupra fiecărei crostini.
Serviți imediat!
Bacsis
- În timp ce amestecul de smochine poate fi pregătit în avans, iar pâinea poate fi prăjită din timp, pentru cele mai bune rezultate, nu renunțați la crostini până când sunteți gata să serviți pentru a evita pâinea sufoasă.
Varianta retetei
- Dacă serviți un oaspete vegan, încercați să utilizați o brânză vegană de bună calitate pentru a adăuga la crostini, cum ar fi Sharp English Farmhouse de la Miyoko's Creamery.
Alte utilizări pentru smochine
- Aruncați o salată cu arugula, mere Fuji cubulețe și amestecul de smochine. Adăugați o picătură de ulei de măsline extravirgin și o notă de balsamic.Puneți amestecul într-un bol mic, ca parte a plăcii de brânză pentru ca oaspeții să-l folosească în timp ce ar folosi o conservă de smochine. Se păstrează o cană de anacard peste noapte și se clătesc. Amestecați cu o linguriță de sare până când veți avea o textură cremoasă. Adăugați în amestec o linguriță de drojdie nutritivă și o lingură de suc de lămâie și amestecați ultima dată. Puneți amestecul de smochine într-un bol și acoperiți cu crema de anacard. Tăiați fin o ceașcă de călduță pentru bebeluș în partea de sus a farfuriei. Pe o bucată mare de pâine prăjită, suficient de mare pentru a face un sandviș cu față deschisă, întindeți două linguri de mascarpone, ungeți cu ulei de măsline și adăugați sare și piper. Puneți 3 până la 4 felii de prosciutto di Parma pe pâine și deasupra cu amestec de smochine. Separat se toarnă 1/2 cană de verdeață amestecată cu suc de lămâie, ulei de măsline și sare de mare și se așază deasupra pâinea prăjită.
Selectarea figurilor
Există sute de soiuri de smochine, dar cele mai frecvente sunt Misiunea Neagră, Brown Turcia, Adriaticul, Kadota și Calimyrna. Smochinele proaspete sunt disponibile de două ori pe an, cu o recoltă mică la începutul verii și o recoltă mai mare la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. A doua recoltă dă smochine mai dulci cu pielea mai groasă.
Iată câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când selectați smochine:
- Asigurați-vă că sunt pline și moi, cu tulpinile nemișcate și în formă bună, deși îndoit este bine. Evitați smochinele cu pielea uscată și crăpată. Deoarece smochinele sunt atât de delicate, este greu să găsești un fruct care nu are nicio vânătaie. Cu toate acestea, porcii nu se coacă odată culese, dar dacă vii acasă cu fructe tari, le poți lăsa pe tejghea pentru o zi sau două pentru a vedea dacă se înmoaie. Păstrați la frigider într-un singur strat și folosiți în câteva zile.
Etichete reteta:
- Fig
- aperitiv
- american
- toamna
