Eriko Koga / Getty Images
Soia este populară de ani buni în țările asiatice și această popularitate a prins și aici în America de Nord. O metodă obișnuită de preparare implică fierberea boabelor din păstăi cu apă sărată. Semințele sunt apoi consumate din păstăi. Îi cunoaștem atunci când sunt pregătiți astfel, sub numele de edamame. Semințele sunt de asemenea prăjite excelent.
Soia conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, nu are colesterol și sunt săraci în grăsimi saturate și sodiu. Sunt o sursă excelentă de fibre alimentare și sunt bogate în fier, calciu, vitamine B, zinc, lecitină, fosfor și magneziu.
Ai nevoie de un pic de spațiu dacă plănuiești să crești suficient soia pentru a hrăni o familie. Dar, dacă vă plac soia, va merita bine; majoritatea soia disponibilă comercial nu sunt ecologice.
Soia de pornire
Semănați semințele direct în grădină după ce a trecut ultima dată de îngheț și solul s-a încălzit. Semințele pot fi plantate destul de aproape când spațiul este la un nivel premium, dar, în mod ideal, dă-le cel puțin 12 cm.
Soia organică în creștere
Soia crește cel mai bine în plin soare, dar tolerează o umbră ușoară după-amiază. Solul trebuie să fie de fertilitate medie și bine drenat. Mulțimea zonei pentru a ajuta la conservarea umidității solului este o idee bună. Soia are rareori nevoie de îngrășământ suplimentar; prea mult va duce la o mulțime de frunze în detrimentul păstăilor.
Soia crește bine în paturile tradiționale de grădină, în paturile ridicate și chiar în containere.
Recoltarea soia
Producțiile de soia sunt foarte mari, iar 50-60 de plante ar fi suficiente pentru a hrăni o familie de patru. Se recoltează fasolea când păstăile sunt pline și pline, dar semințele sunt încă fragede și verzi. Păstăile pot fi, de asemenea, cultivate până la maturitate și fasolea uscată pentru utilizare în supe și tocanite. Pentru a usca fasolea, puteți trage întreaga plantă afară și agățați-o într-un subsol sau garaj, apoi recoltați fasolea odată ce s-au uscat complet. Puteți, de asemenea, să vă congelați păstăi de soia pentru utilizare ulterioară. Goliți-le mai întâi (fierbeți-le timp de 30 până la 60 de secunde, apoi scufundați-le în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit) apoi congelați-le pe foi de fursec. Puneți-le în pungi de plastic sau alte recipiente odată ce au fost complet înghețate.
Sfaturi pentru soia în creștere
Soia este foarte ornamentală, cu frunze atractive și flori abundente. Pot fi folosite pentru a face garduri joase, temporare sau pentru a fi plantate în grupuri mici într-o graniță. De asemenea, le puteți crește în containere, unde creează un plus frumos și unic pentru o grădină de containere.
Probleme de soia și dăunători
Soia nu este predispusă la multe probleme. Cu toate acestea, pata frunzelor, vânătaia bacteriană, rugina, gândacii de fasole și afidele pot cauza probleme.
Soiuri recomandate de soia
G. max este un anomalț anual care produce ciorchine de păstăi cu semințe mari. Există mai multe cultivare de soia disponibile.
- Beer Friend este folosit în principal pentru edamame.Black Jet se maturizează în mai puțin de 100 de zile și este favorit atunci când este condimentat cu usturoi, ghimbir, melasă și chimen ca gustare.Butterbean este gata în 90 de zile purtând plante stufoase cu semințe delicioase, verzi. Karikachi No. 3 este soia ideală edamame, gata în 90 de zile.
Multe alte soiuri sunt disponibile, așa că uitați-vă în jur și experimentați. Majoritatea cataloagelor de semințe au la dispoziție cel puțin câteva soiuri. Le-am văzut chiar și pe rafturile din pepiniera locală din când în când.
