Cum se gătește amestecă

Cum se prepară Taitei Chow Mein

Derek E. Rothchild / Stockbyte / Getty Images

Chow mein este o formă occidentală de mâncare chineză descrisă cel mai bine ca tăiței prăjiți cu o varietate de toppinguri. Chow mein este un fel de mâncare simplu de preparat. Taiteii parboiled se rumenesc pe o parte, apoi se răstoarnă și se gătesc pe cealaltă parte. Acest lucru face ca tăiței să fie rumenite și crocante pe exterior și fragede în interior. Noodles gătit în acest fel sunt, de asemenea, numite "tăițe ambele părți rumenite" și "de două ori rumenite"

Iată ce veți avea nevoie pentru a găti taiteii cu chow mein:

• 1/2 lire fidea de ou proaspete (sau uscate) 2 1/2 linguri ulei vegetal sau de arahide sau, după cum este necesar, 1 linguriță Ulei de susan asiatic1 Tigaie de 12 inci cu o acoperire antiaderentă

Alegerea și pregătirea tăiței

Rhonda Parkinson

Deși este posibil să faceți Chow Mein folosind tăițe spaghete italiene sau tăițe de ou germane, aproape sigur veți dori să folosiți taitei de ou adevărate chinezești. Există mai multe soiuri disponibile în majoritatea magazinelor alimentare, de la foarte subțiri până la grosimi. Taiteii Chow Mein clasici sunt foarte subțiri și sunt de obicei etichetați ca tăiței Chow Mein. Verificați eticheta pentru a vă asigura că tăiței pe care îi selectați sunt cu adevărat tăiței de ou (mai degrabă decât tăiței de orez cu puțin aromă galbenă!).

Fierbeți taiteii în 8 căni de apă clocotită conform instrucțiunilor pachetului, până când sunt fragede, dar cu un pic de rezistență la mijloc. Folosiți o lingură de lemn sau găteți pentru a separa tăiței în timp ce gătesc.

Se scurge și se aruncă cu ulei de susan

Rhonda Parkinson

Îndepărtați taiteii cu o lingură pliată și așezați-o într-un frigider. Clătiți tăiței de două ori în apă rece și scurgeți de fiecare dată bine. Se scoate într-un bol și se aruncă taiteii într-o linguriță ulei asiatic de susan.

Ulegeți tigaia

Rhonda Parkinson

Într-o tigaie antiaderentă de 12 inci cu o acoperire antiaderentă, încălziți 1 1/2 linguri ulei la foc mediu-înalt. Înclinați tigaia și mișcați-o astfel încât uleiul să înveli fundul.

Gătiti Fidea

Rhonda Parkinson

Când uleiul este fierbinte, folosește o spatulă pentru a împinge tăițurile în tigaie. Se prind taiteii până se rumenesc pe partea de jos (aproximativ 5 minute). Apăsați pe tăiței cu o spatulă în timpul gătitului - acest lucru ajută la formarea lor într-o formă de cuib și vă asigurați că gătesc uniform.

Scoateți tăițele din tigaie

Rhonda Parkinson

Întoarceți prăjitura cu tăiței pe o farfurie. Cea mai ușoară modalitate este de a răsturna tăieturile în stil frittata: așezați o farfurie peste taitei și apoi inversați tigaia astfel încât tăiței să cadă pe farfurie, părți rumenite în partea de sus.

Ulegeți tigaia și adăugați tăițele

Rhonda Parkinson

Adăugați o cantitate mică de ulei, 1/2 lingură sau cât este necesar pentru a acoperi ușor partea de jos a tigaiei. Glisați taiteii înapoi în tigaie.

Maroște cealaltă parte a tăiței

Rhonda Parkinson

Gatiti pana se rumenesc pe partea de jos (de obicei aproximativ 4 - 5 minute). Din nou, apăsați ușor pe taitei în timpul gătitului. După ce taiteii s-au rumenit pe ambele părți, glisați tăițele din tigaie pe o farfurie.

Notă: Timpul exact de gătit variază în funcție de tipul și chiar de marca de tăiță pe care o utilizați. Dacă, după rumenirea ambelor părți. taiteii nu sunt la fel de crocanti pe cât doriți, puteți prăji ambele părți pentru un timp mai mult (nu trebuie să adăugați ulei suplimentar în tigaie).

Cum se servesc tăiței Chow Mein

Rhonda Parkinson

Cheia pentru a face un minunat Chow Mein este să prăjiți tăiței separat de topping (carnea, legumele și soia). Toppingul este apoi servit peste taitei.

Ingredientele Chow Mein pot include aproape orice combinație de carne, pește, legume și sos. De fapt, este o modalitate excelentă de a folosi resturile. Dacă încă nu sunteți gata să vă plonjați singuri, creați tăițele în conformitate cu această rețetă și apoi faceți topping-ul pentru pui, carne de porc sau creveți Chow Mein.