Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
În loc să urmărești bananele care se coacă prea tare în bucătărie și trebuie să le arunci când devin muscate, îngheață-le la punctul de maturare pentru o utilizare viitoare în înghețată, smoothie-uri, brioșe, clătite și deserturi. Pregătirea este simplă și întregul proces durează puțin. Bananele congelate pot fi utilizate în multe rețete coapte. Ele oferă smoothie-urilor o textură bogată, asemănătoare cu milkshake-ul, și aduc o doză grea de potasiu și alți nutrienți pentru petrecere.
Este adevărat că bucățile de banană se pot aglomera împreună în congelator, iar bananele întregi înghețate sunt greu de manipulat pentru majoritatea amestecătorilor, dar atunci când utilizați o metodă de înghețare cu un singur strat, bucățile de banană nu se lipesc între ele. Rămân liberi, astfel încât să puteți scoate doar suma de care aveți nevoie. Piesele sunt de dimensiunea potrivită pentru a se amesteca cu o consistență netedă, cremoasă.
Alege banane coapte complet. Cojile ar trebui să fie galbene, fără a se vedea verde - înghețarea nu îmbunătățește gustul fructelor sub-coapte. Câteva pete maronii pe coji sunt fine, chiar de dorit.
Pregătiți fructele
- Cojiți bananele. Scoateți-le în cruce în rondele între 1/2 și 3/4 de un grosime.
Înghețarea cu un singur strat
Această înghețare cu un singur strat asigură că feliile de banană rămân separate și ușor de manevrat.
- Întindeți bucățile de banană într-un singur strat pe o foaie de copt sau pe farfurii. Spaționați bucățile de banane pentru a nu le atinge. Înghețați fructele, neacoperite, timp de 1 oră. După o oră, bananele nu vor fi încă înghețate, dar vor începe să se lipească de foaie sau farfurie. Deblocați fiecare piesă mișcând-o ușor în lateral. Acest pas este opțional, dar ușurează mutarea bucăților de fructe mai târziu. Congelați bucățile de banană încă o oră pentru un timp total de îngheț de 2 ore.
Transfer în containere congelatoare
Transferați bananele congelate în pungi congelatoare, recipiente din plastic sau containere congelatoare non-plastic. Etichetați și datați pungile sau containerele. Puteți păstra banane în congelator până la 8 luni. Încă sunt în siguranță să mănânce după aceea, dar calitatea lor începe să scadă.
Modalități de a utiliza banane congelate
- Amestecați bananele din congelator direct cu lapte sau alternativă non-lactată și puțin iaurt sau tofu de mătase. Bananele înghețate conferă smoothie-ului o textură grozavă asemănătoare cu milkshake-ul. Nu va trebui să adăugați cuburi de gheață pentru unele rețete. Puteți folosi, de asemenea, banane congelate pentru a face înghețată, plăcintă cu cremă de banane și alte deserturi. și alte produse coapte. Bananele congelate sunt la fel de bune ca bananele proaspete din clătite.
