Zero Creatives / Getty Images
Ardeii integrali nu sunt cea mai convenabilă formă atunci când trebuie să terminați cu felii subțiri, chiar și de piper. Este bulbos și gol în interior, cu miez îngust, bucăți de semințe și membrane conective. Provocarea tăierii unui ardei gras este transformarea acestui fruct rotund în bucăți frumoase, drepte, plate și consistente, fără a pierde prea multe produse.
Înainte de a începe, asigurați-vă că aveți o placă de tăiat și un cuțit ascuțit și că știți cum să utilizați un cuțit de bucătar și că sunteți familiarizați cu mânerele de bază.
Urmăriți acum: Cum să tăiați un ardei gras
-
Decupați partea inferioară
Molidul / Danilo Alfaro
După ce sunteți gata să începeți, așezați ardeiul pe partea sa pe tabla de tăiere și tăiați uniform capătul de jos. În acest fel, ardeiul i se va ridica drept.
-
Decupează partea de sus
Molidul / Danilo Alfaro
Dacă faceți tăieturi de cuțite care trebuie să fie frumoase și drepte (cum ar fi un baton), piesele de jos și de sus vor fi greu de manipulat în forma dorită. Așa că va trebui să tăiați partea de sus a ardeiului. Puteți să-l aruncați, să gustați pe el, să-l compostați sau să îl tăiați și să îl folosiți într-o altă rețetă.
-
Stand up the Pepper
Molidul / Danilo Alfaro
Privind în jos în interiorul ardeiului, puteți vedea că există mai multe coaste care atașează miezul piperului de cochilia sau coca sa exterioară. Obiectivul este să tăiați aceste coaste, astfel detașând carena într-o singură bucată, lăsând învelișul exterior intact. Găsiți un loc oriunde pe marginea ardeiului, în afară de locul în care una dintre coaste se întâlnește cu coaja exterioară și poziționați vârful cuțitului acolo.
-
Feliați de sus în jos
Molidul / Danilo Alfaro
Faceți o singură tăietură din partea de sus a ardeiului până în partea de jos.
-
Încercați cuțitul prin coaste interioare
Molidul / Danilo Alfaro
Acest pas este partea complicată. Un cuțit ascuțit face acest lucru mai ușor, deoarece abia va trebui să aplicați presiune deloc. Ca și cum ai desfășura ardeiul, măturați lama în lateral de-a lungul interiorului cărnii prin coaste. Pe măsură ce faceți acest lucru, întregul ardei ar trebui să se desfășoare singur pe tabla de tăiere.
Dacă nu ești total încrezător în abilitățile tale de cuțit, nu-ți face griji. Puneți ardeiul înapoi pe fundul său (ca la pasul 4) și tăiați doar panourile individuale (secțiunile pătrate largi separate prin coaste) făcând o serie de tăieturi drepte în jos. Ardeiul nu va fi într-o singură bucată când ați terminat, dar mai important, mâinile și degetele vor fi.
-
Scoateți miezul
Molidul / Danilo Alfaro
Dacă sunt tăiate corect, miezul și toate semințele ar trebui să iasă toate dintr-o singură bucată. Eliminați-le sau compostați-le.
-
Decupați membranele
Molidul / Danilo Alfaro
Puteți derula ardeiul iute, astfel încât să stea plat pe tabla de tăiere. Apoi tăiați micile membrane albe.
-
Gata de tăiat
Molidul / Danilo Alfaro
Acum că ați transformat acel fruct ciudat bulbos într-o formă plăcută dreaptă și plăcută, sunteți gata să o tăiați și să o tăiați cum doriți.
