Cum se curăță o piatră de pizza

Pinar Kucuk / Unsplash

Dacă tipul tău preferat de crustă de pizza este subțire și crocant, atunci ai nevoie de o piatră de pizza pentru a obține acea crustă perfectă acasă. Indiferent dacă faceți crusta de la zero, coaceți o pizza pre-fabricată sau congelată sau pur și simplu reîncălziți felii de la restaurantul dvs. preferat, o piatră de pizza vă va oferi întotdeauna cele mai bune rezultate. Deoarece majoritatea pietrelor sunt fabricate dintr-un material ceramic compozit, acestea vor ajuta la eliminarea umidității de la crustă lăsând-o crocantă.

Există pietre de pizza realizate din oțel inoxidabil, fontă și piatră de săpun natural, precum și gresie glazurată și netivită.

Cât de des pentru a curăța o piatră de pizza

O piatră de pizza trebuie curățată după fiecare utilizare pentru a elimina reziduurile alimentare. O curățare mai minuțioasă după mai multe utilizări îl poate ajuta să își păstreze finisajul natural. Nu este neobișnuit ca pietrele de culoare deschisă să își schimbe culoarea după multe utilizări. Dacă doriți să păstrați piatra în stare curată, folosiți o foaie de pergament de copt sub crusta de pizza de fiecare dată când coaceți.

De ce ai nevoie

Provizii

• Soda de coacere

Unelte

• Spatulă din cauciuc sau plasticPovătura din microfibră subțireCreț pentru vaseBușă din nylon cu peri rigide Cuptor de curățare în sine (opțional)

Instrucțiuni pentru curățarea unei pietre din gresie

1. Lăsați piatra să se răcească

   Indiferent dacă serviți pizza chiar de la piatră sau o mutați pe o placă diferită, piatra de pizza trebuie lăsată să se răcească complet înainte de curățare. Nu scufundați niciodată o piatră fierbinte într-o chiuvetă de apă de vase sau s-ar putea să se crape.

   Bacsis

   Curățați întotdeauna manual orice tip de piatră de pizza. Detergenții de spălat vase și cantitatea excesivă de apă folosită în timpul unui ciclu vor deteriora piatra.

2. Răzuiește mușcăturile alimentare

   Folosiți o spatulă de cauciuc sau de plastic pentru a răni toate bucățile de brânză sau topping care sunt lipite de piatră.

   Avertizare

   Nu folosiți ustensile metalice atunci când tăiați o pizza pe piatră sau pentru a răni bucățile arse. Metalul va zgâria suprafața și poate face ca pizza să înceapă să se lipească de piatră.

3. Abordează mâncarea blocată

   Dacă mâncarea este blocată și nu se înmulțește după răzuire, faceți o pastă dintr-o lingură de bicarbonat de sodiu și câteva picături de apă. Introduceți o perie cu perie de nailon în pastă și frecați ușor zonele cu probleme.

   Folosiți o cârpă umedă din microfibră pentru a șterge soda de copt și reziduurile alimentare.

4. Ștergeți piatra

   După îndepărtarea bucăților evidente de mâncare, ștergeți piatra cu o cârpă cu microfibră curată, ușor umezită.

5. Lăsați Piatra să se usuce

Lăsați întotdeauna piatra să se usuce complet într-un strat de vase înainte de a o folosi din nou sau de a o depozita.

Instrucțiuni pentru curățarea în profunzime a unei pietre din gresie

Dacă piatra are pete alimentare care nu vor ieși după multe utilizări, poate fi curățată adânc prin coacere la căldură extrem de ridicată sau cu ajutorul ciclului de auto-curățare a cuptorului. Acest lucru trebuie făcut doar o dată sau de două ori în viața pietrei, deoarece procesele pot cauza fisurarea unor pietre.

1. Curățați cu coacere la temperatură ridicată

Puneți piatra de pizza pe suportul central al cuptorului. Setați temperatura pentru 500 de grade Fahrenheit. Lăsați piatra și cuptorul să atingă temperatura ridicată împreună. Odată ce cuptorul atinge temperatura corectă, lăsați piatra să se coace timp de o oră. Opriți cuptorul și lăsați piatra să se răcească înainte de a îndepărta ușor mâncarea cu o spatulă de plastic. Finalizați curățarea ștergând cu o cârpă umedă din microfibră.

Avertizare

Instrucțiuni pentru curățarea altor tipuri de pietre de pizza

1. Pietre de pizza din oțel inoxidabil

   Pietrele de pizza din oțel inoxidabil trebuie lăsate să se răcească și apoi spălate folosind apă fierbinte, lichid de spălat vase și scrubber-uri pentru oală și tigaie neabrazive.

2. Pietre de pizza din fontă

   Pietrele din fontă nu trebuie să fie înmuiate în apă pentru perioade îndelungate. Răzuiți toate bucățile de alimente și, dacă este necesar, spălați-le rapid în apă cu săpun fierbinte. Clătiți bine și uscați imediat cu o cârpă sau un prosop de hârtie. Majoritatea pietrelor de fontă trebuie tratate prin ștergerea suprafeței cu un strat ușor de ulei vegetal după fiecare curățare.

3. Pietrele de săpun

Săpunul natural este extrem de dens și capabil să reziste la temperaturi extreme. Deoarece nu este poroasă, lăsați piatra să se răcească complet după utilizare și apoi spălați-o în apă caldă și săpună. Clătiți bine și uscați cu o cârpă moale.