Grannies Kitchen / flickr / CC By 2.0
Deși mașinile electrice de carne și mâncărurile electrice de astăzi reduc cu siguranță timpul și forța de tocare a legumelor, a cărnii, a peștilor sau a confecționării cârnaților, la o fracțiune din timp necesară cu o râșniță manuală, modelele antice sunt învechite.
Adesea găsite pe piețele de vechituri sau la vânzările de garaj la prețuri de chilipir între 5 și 15 dolari, multe sunt în stare de mentă și pot fi repuse repede și gata de măcinat. Fie că este vorba de atragerea nostalgiei cu viziunile Bunicului care trec asupra acestei formidabile mașini, sau de atragerea unui târg „preț este corect”, este greu de rezistat la nevoia de a transforma manivela pentru a vedea cât de funcționează fără probleme.
Masina de tocat antica sunt masini de slefuit care sunt aproape indestructibile si au fost lucrate de calitate mai mult pentru functie decat pentru aspectul lor bun. Deși sunt denumite măcinătoare „carne”, acestea au fost utilizate și pentru alte alimente precum nuci, ceapă și alte legume, în funcție de designul plăcii de tăiere.
Masini de tocat vechi au fost confectionate din fonta, otel turnat si chiar aluminiu, cu piese interne precise care si-au mentinut eficienta de functionare prin a fi lubrifiate de alimentele introduse in pâlnie. Unele modele au rulmenți încorporate în design-urile lor.
Acestea au fost construite pentru a dura, dar fără o îngrijire corespunzătoare, cu toate acestea, aceste modele ar putea rugini dacă nu sunt uscate complet și nu a fost neobișnuit să se aplice o pulverizare subțire de ulei mineral pe piese în mișcare, pentru a reduce acest risc atunci când unitatea a fost depozitată.
Astăzi, mașinile de tocat carne antică sunt descoperiri de chilipir, fie în scopuri de afișare antice, fie pentru a readuce aceste mașini durabile de preparare a alimentelor la capacitatea de operare completă pentru restul duratei lor de viață îndelungată. Modelul Alexanderwerk are aproximativ 40 - 50 de ani, în stare excelentă și gata să meargă încă mulți ani.
Când ați folosi o râșniță manuală veche? Mașinile vechi de măcinat sunt grozave pentru asigurarea celei de-a doua zone de lucru de măcinare atunci când există o cantitate mare de carne pentru a fi procesată, cum ar fi vânatul sălbatic, pentru a măcina un lot de fileuri de pește pentru prăjiturile de pește sau pentru a folosi diverse activități de măcinare a alimentelor în lagărul de tufiș. unde electricitatea lipsește. Investiția cu costuri reduse a unui model manual poate să se potrivească perfect bugetului dvs. și vă poate oferi mulți ani de funcționare bună a măcinării alimentelor.
Sfaturi de cumpărare a grinderului antic
Pentru un model de afișare, veți alege, probabil, prin aspect și asigurarea că mecanismul de atașare și mânerul manivelei sunt în formă bună. Dar dacă doriți să restabiliți una la eficiența de funcționare, ar trebui să vă asigurați de următoarele:
- Mânerul manivelei trebuie să se întoarcă fără probleme. În unitatea de măcinare ar trebui să existe un anumit „joc”, dar nu suficient de excesiv pentru a crea un wobble. Asigurați-vă că nu există rugină evidentă. Dacă există o cantitate mică de rugină, este posibil să-l îndepărtați cu o curățare ușoară sau cu șlefuire. Capul tăietorului cu mai multe palete este în stare bună și că capătul de tracțiune pătrat în care se atașează nu este uzat.. Trebuie să existe cel puțin două plăci de măcinat - una grosieră și una fină. Unele modele au plăci suplimentare, pulverizator sau cârnați. Gulerul de blocare care ține placa de șlefuit poate fi fixat manual.Augul trebuie să fie într-o formă în general bună, fără să lipsească piese pe zboruri. Manerul manivelei trebuie să fie în stare bună sau poate fi înlocuită cu un mâner din lemn turnat manual. Asigurați-vă că filetele șurubului unității sunt în formă bună pentru a permite o instalare sigură pe o suprafață stabilă.
Când aduci acasă această nouă achiziție, ar trebui să o demontați mai întâi pentru o curățare bună în apă caldă cu săpun. Asigurați-vă că îl uscați bine. Un uscător de păr poate ajuta chiar și la uscarea completă a interiorului. Și ești gata să pleci!
Operația este destul de simplă. Fixați bine la o masă sau blat rezistent, introduceți șuvița, capul tăietorului, placa de șlefuit la alegere și blocați totul cu gulerul. Prefer să folosesc mai întâi placa de măcinat grosieră (găuri mai mari) și să repet procesul cu placa fină (găuri mai mici). De asemenea, poate fi necesar să se proceseze a treia oară; acest lucru ajută la sensibilizarea cărnii sau a peștelui.
Pentru a ușura introducerea cărnii sau a peștelui, tăiați-o în fâșii. Dacă râșnița veche nu are tubul său original de umplutură pentru a împinge mâncarea în jos, puteți folosi o lingură largă de lemn în acest scop. Din motive de siguranță, nu împingeți mâncarea în jos cu degetele. Cu puțină grijă, râșnița dvs. nouă trebuie să ofere mulți ani de servicii de măcinare.
