Marian Blazes
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții
Arepas con huevo sunt ultimele mâncăruri confortabile pentru micul dejun. Sunt delicioase coacăze prăjite în ulei, apoi împărțite și umplute cu un ou și prăjite din nou până când oul este tocmai fiert. Rivalează cârnații și biscuiții. Arepele sunt făcute cu o masă specială de porumb pre-gătită numită masarepa, pe care o puteți găsi pe piețele latine sau în secțiunea de alimente latine a unor supermarketuri.
ingrediente
- 1 1/2 cani făină de porumb masarepa (făină specială de porumb pentru fabricarea arepasului, mărci: Goya sau HarinaPan)
- 1/2 linguriță sare (sau după gust)
- Opțional: 1/4 linguriță piper negru
- 1 1/4 cani apa calda
- 1 lingura unt (topit)
- 4 ouă
- 6 cani ulei vegetal pentru prajire
Pași pentru realizarea ei
Se amestecă masarepa cu sarea (și piperul dacă se folosește) într-un vas mediu rezistent la căldură. Adăugați apa fierbinte și untul topit și amestecați bine. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă să se odihnească timp de 10 minute. Adăugați puțin mai multă apă, dacă este nevoie, dacă amestecul pare uscat și crud. Ar trebui să puteți forma bucăți de aluat în bile ușor, fără multe fisuri în aluat.
Rezervați 2 linguri de aluat. Împărțiți aluatul rămas în 4 bucăți și rotiți fiecare bucată într-o bilă netedă. Umezeste mainile cu apa pentru a ajuta la prevenirea fisurilor din aluat la rulare.
Puneți o bilă între 2 pungi mici de ziplock sau 2 bucăți de folie de plastic. Aplatizați mingea cu fundul unei tigaie sau tigaie grele până când are diametrul de aproximativ 3-4 inci și grosimea de aproximativ 1/3 inci. Puteți săriți marginile cercului cu degetele umezite.
Se încălzește aproximativ un centimetru de ulei vegetal într-o tigaie grea la foc mediu, suficient de fierbinte pentru ca o bucată de aluat să se strecoare ușor.
Prăjiți arepele câteva minute pe fiecare parte, până când sunt aurii.
Îndepărtați de căldură și așezați arepele pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie.
Când arepa este suficient de rece pentru a face față, feliați în partea arepa cu un cuțit subțire ascuțit, în același mod în care ați împărți o brioșă engleză. Găsește un spațiu în arepa fără a tăia până la capăt.
Crăcați un ou într-un mic ramekin. Stropiți oul cu sare și piper ușor, dacă doriți. Turnați oul în arepa scobită. Sigilați deschiderea cu o parte din aluatul rezervat.
Întoarceți arepa în uleiul încins și prăjiți încă 2 - 4 minute. Gătiți arepa mai puțin dacă vă place un ou curgător și mai mult dacă preferați ca oul să fie mai bine făcut. Repetați cu arepa rămasă.
Se scoate de pe foc, se condimentează cu sare și piper după gust, și se servește cald.
Etichete reteta:
- Arepas
- mic dejun
- latin
- zile de nastere
