Westend61 / Getty Images
- Total: 2 ore 15 min
- Pregătire: 2 ore
- Gătit: 15 min
- Randament: servește 8
Guinness este un complement minunat al ciocolatei. Acest desert cremos este servit la The Guinness Storehouse, la St. James's Gate din Dublin. Depozitul Guinness este în prezent numărul principal de atracții internaționale pentru vizitatori ai Irlandei.
Reimprimat cu permisiunea de la The Irish Pub Cookbook de Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).
ingrediente
- Mousse de ciocolată neagră:
- 8 uncii de ciocolată semisweet (sau ciocolată dulce; tocată sau răcită)
- 1/2 cană (1 băț) unt irlandez Kerrygold nesalțit
- 1/4 cana zahar superfine
- 3/4 cană Guinness stout
- 3 ouă mari (separate)
- 1 cană frișcă grea
- Mousse de ciocolată albă:
- 6 uncii de ciocolată albă (tocată sau râșnită)
- 1 cană frișcă grea
Pași pentru realizarea ei
Pentru a face Mousse de ciocolată neagră:
Într-un vas mic așezat peste o tigaie cu apă fierbinte sau într-un cazan dublu, combinați ciocolata, untul și zahărul.
Amestecați până când ciocolata s-a topit și amestecul este neted.
Amestecați Guinness și bateți în gălbenușurile de ou. Se scoate de pe foc.
Într-un bol mic, bateți crema cu un mixer electric până se formează vârfuri moi.
Îndoiți crema în amestecul de ciocolată.
Cu bătăi curate, într-un castron mediu, bateți albușurile cu un mixer electric, până se formează vârfuri rigide.
Îndoiți albușurile în amestecul de ciocolată.
Umpleți 8 pahare de vin sau parfait la trei sferturi pline cu amestecul de ciocolată.
Frigider în timp ce pregătiți mousse de ciocolată albă.
Pentru a face Mousse de ciocolată albă:
Într-o cratiță mică la foc mediu, combinați ciocolata albă și 1/2 cană de smântână.
Amestecați până când ciocolata s-a topit și amestecul este neted.
Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească, amestecând o dată sau de două ori, timp de 30 de minute, sau până la îngroșare.
Într-un bol mic, bateți restul de 1/2 cană cu un mixer electric până când se formează vârfuri rigide.
Îndoiți frișca în amestecul de ciocolată albă.
Se linge amestecul peste partea de sus a mousse-urilor de ciocolată și se dă la frigider cel puțin 2, și până la 24 de ore.
Etichete reteta:
- ciocolată
- desert
- britanic
- ziua Sf. Patrick
