Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 4 ore 25 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 4 ore
- Randament: 4 până la 6 prăjituri (48 porții)
Acest tort de fructe este umplut cu o serie de fructe uscate, inclusiv cireșe confiate și ananas. Pescătușele tocate adaugă crunch la tortul de fructe, dar nu ezitați să folosiți nuci în schimb. Pentru a înlocui unele stafide, pot fi utilizate merișoare uscate, cireșe uscate tăiate și afine uscate.
ingrediente
- 2 kilograme de cireșe confiate (la jumătate)
- 2 kg de ananas confiat (rabatabil)
- 1 kilogram amestec de fructe confiate
- Coaja de portocala confitata cu 1/2 kilogram
- Date de 2 lire (bifate, tocate)
- 2 kg de stafide aurii
- Stafide de 2 kilograme (întunecate)
- 1 1/4 de kilograme de pesan (tocat grosier)
- 1 1/2 cani de rachiu (plus alte pentru periaj pe prajituri la final)
- 1 kilogram unt (temperatura camerei)
- 1 kilogram zahăr brun deschis
- 12 ouă mari (temperatura camerei)
- 1/3 cană suc de lămâie
- 1/2 cană suc de portocale
- 4 căni de făină (cernut înainte de măsurare)
- 2 lingurițe praf de copt
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 lingura scortisoara
- 1/2 linguriță allspice
Pași pentru realizarea ei
Combinați fructele și nucile într-un bol mare. Turnați coniac și acoperiți vasul bine. Lăsați amestecul să stea peste noapte sau până la 48 de ore.
Încălziți cuptorul la 250 F.
Ungeți două tigăi de pâine de 9 x 5 x 3 inchi și două tigăi pentru tort (sau utilizați mai multe tigăi de pâine). Ungeți o foaie de folie sau hârtie pergament și aliniați tigaia.
Bateți untul până când ușor și cremos. Bateți zahărul brun până când amestecul este ușor și pufos. Bateți ouăle câteva câteodată, bătând bine după fiecare adăugare. Bateți până se amestecă bine.
Cerneti impreuna faina, praful de copt, soda si condimentele.
Se amestecă sucurile de lămâie și portocale în amestecul de cremă, apoi se amestecă în amestecul de făină.
Transferați bateria într-un vas sau vas foarte mare, suficient de mare pentru a ține bătutul și toate fructele și nucile. Cu o lingură de lemn cu mâner lung, amestecați amestecul de fructe și nuci, împreună cu coniacul care nu a fost absorbit. Amestecați bine.
Transformați bateria în tigăile pregătite.
Coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 3 ore sau până când o scobitoare iese curată când este introdusă în tort (nu în fructe).
Răciți prăjiturile în tigăi pe rafturi. Când este răcor, scoateți-le din tigăi și îndepărtați cu atenție folia sau hârtia.
Înfășurați prăjiturile în cheesecloth și presărați generos cu mai mult din rachiu.
Sigilați prăjiturile în pungi de depozitare a alimentelor sau în folie de plastic. Periați prăjiturile o dată pe săptămână cu mai multă țuică și apoi relansați.
Aceste prăjituri ar trebui să fie îndulcite timp de cel puțin 3 săptămâni. Prăjiturile cu fructe pot fi înghețate după această perioadă de timp.
S-ar putea sa-ti placa si
Tortul Bourbon din Kentucky
Biscuiți cu fructe confiate și fructe confiate
Baruri festive cu prăjituri de fructe
Prăjitură cu fructe condimentată cu lămâi de Crăciun
Biscuiți cu tort cu fructe
Etichete reteta:
- Ananas
- tort de fructe
- desert
- american
