Imagini MIB / UpperCut Images / Getty Images
- Total: 55 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 24 chiftele mari (8 porții)
Chiftelutele scandinave fără gluten și fără lapte sunt la fel de delicioase ca rețeta originală făcută cu biscuite sau pesmet și lapte. Puțină nucșoară, allspice și ceapa proaspătă rasă adaugă aromă acestei rețete clasice scandinave.
Această versiune are un sos clar pe bază de bulion de vită. O variantă este inclusă pentru a face un sos cremos care este încă fără lactate. Puteți face, de asemenea, o înlocuire pentru ou dacă doriți să evitați ouăle.
ingrediente
- 1 kilogram de porc macinat macinat
- 1/2 lire carne de vită macină
- 1 ceapă mică (proaspăt unsă)
- 1/2 cană crăpături fără gluten (zdrobite fin sau uscate fără gluten)
- 3/4 cana de amidon de cartof (divizat sau amidon de porumb)
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță ardei
- 3/8 linguriță de nucșoară (împărțită)
- 1/8 linguriță allspice
- 1 ou (batut usor)
- 1/2 cană lapte de nucă de cocos (sau înlocuitorul preferat de lapte fără lactate)
- 2 căni bulion de vită (fără gluten)
- 3 linguri ulei vegetal (sau scurtare vegetală)
Pași pentru realizarea ei
Adună-ți ingredientele.
Puneți crackers fără gluten într-o pungă de plastic și folosiți un știft pentru a zdrobi fin crackers. Adăugați crackers, după cum este necesar, pentru a totaliza 1/2 cană.
Într-un bol mare de amestec, combinați carnea de porc măcinată sau de vită, ceapa mărunțită, firimiturile pentru biscuite, 2 linguri de cartof sau amidon, condimente și ou. Folosiți un mixer electric pentru a combina bine ingredientele. Adăugați lapte de cocos sau înlocuitorul preferat al laptelui. Bateți la maxim timp de 1 minut.
Formați amestecul de carne în bile de aproximativ 1 1/2 inch până la 2 inch și praf fiecare chiftelă cu amidon de cartof sau amidon de porumb. Puteți folosi o scutură de nivel 1 / 8th pentru a forma chiftelele sau puteți să le faceți mai mici dacă doriți. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare. Se rumenesc chiftelutele în loturi, devenind uniform brune.
Scoate chiftelele rumenite din tigaie pentru a le scurge pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Lăsați în tigaie picăturile din chiftelele rumenite.
Butați 2 linguri amidon de cartof sau amidon de porumb în 1/2 cană de bulion de vită. Adăugați acest amestec împreună cu stocul de vită rămas în tigaie. Adăugați 1/4 linguriță de nucșoară în grăsime. Se bat la foc mic și se fierbe la foc mediu până când amestecul se îngroașă.
Adăugați chiftelele rumenite în sos și lăsați la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
Pentru a servi, îndepărtați chiftelele cu o lingură în formă de fante și încorporați-le într-o farfurie mare. Turnați șoiciul fierbinte peste chiftele. Garnisiți cu pătrunjel pentru o prezentare frumoasă.
Serviți și bucurați-vă!
Variații
- Puteți folosi toată carnea de vită măcinată decât vită și carne de porc, dacă doriți. Dacă doriți un sos cremos, folosiți 1/2 cană iaurt de soia, 1 cană lapte de soia, 2 1/2 linguri de amidon de porumb și 1 linguriță sare. Se amestecă și se adaugă în tigaie cu picăturile de tigaie și se încălzește la consistența dorită. Dacă doriți să lăsați oul, probabil că veți avea totuși succes cu această rețetă, deoarece carnea este bine combinată folosind mixerul electric. Asta îl face un amestec mai lipicios în sine. În plus, firimiturile de pesmet sau pesmetul acționează, de asemenea, ca lianți, dar este posibil să doriți să le înmuiați cu 3 linguri de apă pentru a le crește umiditatea și a înlocui volumul de fluid al oului. Dacă sunteți sensibil la ouă, asigurați-vă că verificați ingredientele biscuitei sau a pesmetelor fără gluten, pentru a vă asigura că nu conțin ouă.
Aducere aminte
Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tigăile și instrumentele dvs. sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor. Producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă. În caz de îndoială, nu cumpărați și nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu are gluten.
Această rețetă este adaptată pentru gătirea fără gluten dintr-o rețetă publicată în „Immanuel Cookery” de Biserica Luterană Immanuel din Praga Eden.
Etichete reteta:
- Chiftele
- cină
- american
- cină în familie
