Chad Dowling / Fotolibrary / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 2 porții păstrăv Pan-Fried
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 617 | calorii |
| 36g | Gras |
| 66G | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 porții păstrăv Pan-Fried | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 617 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 36g | 46% |
| Grăsimi saturate 17g | 87% |
| Colesterol 61mg | 20% |
| Sodiu 1524mg | 66% |
| Carbohidrat total 66g | 24% |
| Fibră dietetică 8g | 29% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 216mg | 17% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de păstrăv german sau Forelle Nach Art der Müllerin („păstrăvul la soția moșierului”), sau păstrăv meunière în franceză, este un fel de mâncare tradițional care folosește pește de apă dulce din numeroase lacuri și râuri din Germania.
Meunière („soția moritorului) se referă la orice mâncare condimentată, ușor dragată în făină, sărită în unt și apoi terminată cu lămâie și pătrunjel (francezii numesc acest concoacție cu unt-lămâie-pătrunjel beurre meunière).
Puteți găti pește întreg pentru această rețetă sau, dacă sunt mari, îndepărtați capul din spatele branhiilor. Această rețetă de păstrăv poate fi făcută și cu orice pește de apă dulce și este deosebit de bună cu peștele proaspăt prins.
ingrediente
- 3 linguri faina (faina de orez brun obține rezultate bune)
- 4 linguri de unt (sau unt clarificat; untul clarificat este ideal, deoarece previne rumenirea care poate provoca un gust amar)
- 3 linguri suc de lamaie (suc de 1 lamaie)
- 3 linguri făină (folosim făină de orez brun cu rezultate bune)
- Sare sare
- Ardei iute
- 1 linguriță sos Worcestershire (sau după gust)
- 2 linguri de pătrunjel (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Curățați și uscați peștele cu prosoape de hârtie. Topiți untul într-o tigaie. Presărați peștele cu jumătate de suc de lămâie, dați în făină și sareți ușor.
Saltați păstrăvul 5 - 10 minute pe o parte în unt, apoi întoarceți și rumeniți cealaltă parte. Gătiti până când peștele fulge ușor și nu mai este roz sau asemănător cu jeleu. Acest lucru depinde de mărimea peștelui.
Scoateți păstrăvul pe un platou pentru a păstra cald.
Adăugați restul de suc de lămâie în tigaia în care a fost gătit pește și încălzit scurt. Adăugați ardeiul și sosul Worcestershire după gust, amestecând bine. Se lingă peste păstrăv pe un platou, se presară pătrunjel și se servește.
Puteți servi un pește întreg mare pe un platou, înconjurat de cartofi fierti și presărați cu pătrunjel și o salată pe o parte. Dacă peștii sunt mici, serviți fiecărei persoane un singur pește.
Desfaceți carnea de pe coloana vertebrală și strecurați-o de pe oase pentru a servi în bucăți mai mari. Puteți folosi două furci sau o furculiță și o mică spatulă pentru asta.
Etichete reteta:
- Păstrăv
- gustare
- limba franceza
- cină în familie
