mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- Total: 80 min
- Pregătire: 50 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 12 porții Prăjitură de cafea cu brânză
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 331 | calorii |
| 20g | Gras |
| 34g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 porții Prajitura cu cafea cu brânză | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 331 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 20g | 25% |
| Grăsimi saturate 11g | 55% |
| Colesterol 118mg | 39% |
| Sodiu 285mg | 12% |
| Carbohidrat total 34g | 12% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 97mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această prăjitură de cafea germană cu Quark și Streusel, sau Streuselkuchen mit Quarkfüuellung în limba germană, este una dintre rețetele mele preferate, ușoare pentru tort. Baza de aluat-drojdie are o cremă, umplutură de brânză și un topping streusel-crocant-dulce. Merge împreună în trei părți, dar fiecare parte este necomplicată, cu puține ingrediente.
Face o tigaie de 1 (13x9 inci), aproximativ 12 porții, din prăjitura Germană cu cafea Streusel.
ingrediente
- Pentru aluat:
- 2 cani faina cu toate scopurile
- 1/2 pachet de drojdie uscată activă (1 linguriță înmormântată) sau 1/2 de cub (0, 6 uncie) de drojdie proaspătă
- 1/2 cană lapte călduț (110 grade F.)
- 2 linguri unt la temperatura camerei
- 2 linguri zahăr
- 1/4 lingurita sare
- Pentru umplere:
- 5 linguri unt la temperatura camerei
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 6 linguri zahăr
- 1 ou mare la temperatura camerei
- 1 1/2 cani brânză de quark sau iaurt
- 2 linguri amidon de porumb
- Pentru completarea Streusel:
- 1 1/2 cani făină universal
- 2/3 cana zahar
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 4 uncii / 8 linguri unt rece
Pași pentru realizarea ei
Faceți aluatul cu drojdie
Puneți 2 căni de făină într-un bol mare și creați un gol în ea cu spatele unei linguri. Zdrobiți drojdia proaspătă sau presărați drojdia uscată în gol, umpleți cu laptele călduț, adăugați un vârf de zahăr și amestecați puțin pentru a încorpora o parte din făină. Lăsați buretele să stea într-un loc cald timp de 15 minute.
După ce drojdia este activată și care arată o creștere puternică, adăugați 2 linguri de unt, 2 linguri de zahăr și 1/4 linguriță de sare în lapte și amestecați aluatul, trăgând în făină în timp ce mergeți. Puteți utiliza, de asemenea, un mixer stand pentru acest pas. Continuați să amestecați până când aluatul este neted și formează o bilă. Adăugați puțină făină, dacă este necesar. Formați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un bol uns, întorcând o dată și acoperiți. Lasa sa creasca 15-30 minute.
Rotiți pe o placă ușor inflorită într-un dreptunghi de 13x9 inci și transferați într-o tigaie de coacere de 13x9 inci care a fost acoperită ușor cu spray de gătit. Apăsați ușor spre margini, creând o buză (ca o crustă de pizza). Lasa acest aluat sa se odihneasca in timp ce amesteci umplutura si toppingul.
Faceți umplerea
Într-un bol mediu, ungeți împreună 5 linguri unt, coaja de lămâie și 6 linguri de zahăr timp de 2 minute. Adăugați 1 ou și bateți până când este ușor și pufos, răzuind vasul în timp ce mergeți. Adăugați brânza quark sau iaurt, amestecând până la neted. Presărați amidonul deasupra și amestecați pentru a încorpora.
Netezi umplutura peste aluatul de drojdie. Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
Realizați Streusel Topping și coaceți
Intr-un bol mic, amesteca impreuna 1 1/2 cani faina, 2/3 cana zahar, 1/4 lingurita sare si scortisoara. Folosind mâinile sau un mixer de patiserie, tăiați 7 linguri de unt în amestecul de făină până când aveți firimituri grosiere. Stropiți aceste firimituri deasupra umpluturii de quark.
Coaceți prăjitura timp de 30 de minute sau până când prăjitura este ușor rumenită și umplutura este aproape setată. Umplerea se va configura mai mult pe măsură ce se răcește.
Acest tort îngheață bine. După decongelare, rotește-l timp de câteva minute, introducându-l într-un cuptor de 350 de grade F.
Bacsis
- Faceți acest tort în modul modern. Folosiți drojdia uscată instantanee și adăugați toate ingredientele de aluat într-un bol și amestecați împreună pentru a forma un aluat neted. Nu este nevoie să faceți dovada drojdiei. Se lasă 30 de minute să se odihnească, apoi se continuă ca mai sus.
Etichete reteta:
- pâine germană
- tort de cafea german
- gustare
- limba germana
