Plantan prăjit cu sos de arahide picant - Bakinana Surinamese. Marian Blazes
- Total: 45 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 15 min
- Randament: servește 6 ca aperitiv
Bakabana este un fel de mâncare de plantan prăjit din Surinam, de origine indoneziană. Feliile de plantan coapte se bat și se prăjesc, apoi se servesc cu un sos picant de arahide. Plantanele sunt versatile și pot fi gătite în timp ce sunt încă verzi, dar acest fel de mâncare este deosebit de delicios, cu un platan mai dulce și copt (când exteriorul plantanelor sunt negre).
ingrediente
- 4 plantane foarte coapte
- 1 ou
- 1/2 cana faina
- 1/2 cană amidon de porumb
- 2 linguri de unt
- 2 linguri zahăr brun
- Vârf de sare (sau după gust)
- Ulei vegetal pentru prăjit
- 1/2 cană sos de arahide (vezi linkul la rețeta de mai jos)
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mediu, bateți împreună oul, făina, laptele de unt, zahărul și un vârf generos de sare. Adăugați puțină apă treptat, suficient pentru a obține un amestec gros și neted. Bateria nu trebuie să fie prea curățoasă sau nu va respecta feliile de plantan. Puneți bateria deoparte pentru a se odihni 15 minute.
Tăiați capetele de suprafață. Cu un cuțit ascuțit, faceți o fanta în pielea plantanului de la un capăt la celălalt. Trageți pielea.
Feliați plantanul în diagonală în felii de aproximativ 3 centimetri lungime și aproximativ 1/3 inci grosime.
Puneți feliile de plantan în cuptor și amestecați să le înveliți.
Într-o oală grea, o tigaie adâncă sau o prăjitoare adipoasă, așezați uleiul la o adâncime de aproximativ 2 centimetri. Se încălzește la foc mediu-înalt la aproximativ 350 F, sau până când o picătură de bătător se strecoară bine și se rumenesc ușor.
Gătiti cu grijă plantanul în ulei (în loturi, dacă este necesar) până se rumenesc pe ambele părți (întorcând o dată), aproximativ 3 - 4 minute. Se scurge pe prosoape de hârtie și se presară cu sare.
Se servește cald cu sos de alune pentru scufundare.
Etichete reteta:
- sos
- aperitiv
- asiatic
- zile de nastere
