LauriPatterson / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- timp de răcire: 30 min
- Randament: 18 bile (6 porții)
Bucătăria latină prezintă 11 tipuri diferite de brânzeturi, multe amestecând influențe europene și americane într-un mod unic hispanic. Adăugați un pic de sos de guava cu o brânză bună și veți obține o bijuterie latină.
Ne place să facem această rețetă pentru bile savuroase de brânză prăjită - bolitas de queso - când aruncăm o petrecere. Dulceața incurcată a guavei se asortează frumos cu brânza savuroasă. Este fritte-ul perfect pentru petreceri, aperitivul sau mâncarea cu degetele. Brânzeturile - Gouda sau Edam funcționează cel mai bine - pot provine din alte regiuni, dar rezultatul final este fără intenție latino-americană.
ingrediente
- Pentru bile de brânză:
- 1/2 de lire brânză Gouda sau Edam (mărunțită)
- 1 albus de ou dintr-un ou mare
- 3 linguri de făină universal
- Faina suplimentara pentru dragare
- 4 cm ulei vegetal pentru prăjit
- Pentru sosul Guava Dipping:
- 4 uncii pasta de guava
- 8 lingurițe de oțet alb distilat
- 1/4 cană apă
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți aluatul
Puneți brânza mărunțită, făina și albusul de ou într-un bol de amestecare.
Frământați ingredientele împreună cu mâna pentru a forma un aluat ferm.
Puneți aluatul la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Acest lucru îl va consolida, astfel încât bilele să se țină împreună când le formezi.
Pregătiți sosul Guava Dipping
Combinați pasta de guavă, oțetul și apa într-o cratiță la foc mediu.
Folosește un bici pentru a netezi pasta într-un sos cremos. Va dura câteva minute. Continua să șoptești sau va arde.
Scoateți sosul de pe foc și lăsați-l să se răcească.
Prăjiți aluatul
Rupeți bucățile din aluatul de brânză și folosiți palmele mâinilor pentru a le forma în bile de dimensiuni uniforme.
Încălziți uleiul la 350 F într-o prăjitoare adâncă.
Dragați ușor bilele în făină suplimentară și agitați excesul. Prăjiți-le în uleiul încins până se rumenesc, aproximativ 2 până la 3 minute.
Scoateți bilele de brânză din ulei și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie înainte de servire.
Serviți bilele de brânză cu sosul de guava în lateral.
sfaturi
- Deși amestecarea aluatului cu mâna este ideală, puteți folosi un mixer permanent pentru a face o lucrare mai ușoară. Dacă nu aveți o prăjitoare adâncă, puteți folosi o tigaie mare grea, ideal din fontă. Utilizați aproximativ trei centimetri de ulei. Temperatura uleiului este importantă. Dacă nu aveți o prăjitoare adâncă cu control de temperatură, utilizați un termometru cu bomboane sau un termometru cu prăjituri adânci pentru a testa temperatura uleiului înainte de a pune bile de brânză în el.
Varianta retetei
- Simte-te liber să adaugi condimente la alegere sau puțină cayenne sau ardei roșu pe bulinele de brânză pentru un zing suplimentar.
Etichete reteta:
- sos
- bile de brânză prăjite
- aperitiv
- caribbean
