Rick Poon / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 2 până la 3 porții
Salata de papaya thailandeze, numită și som tum sau som tam , este o mâncare secundară distractivă și picantă. Deși în bucătăria thailandeză, salata de papaya este un fel de mâncare pescăreț preparată de obicei cu sos de pește și creveți, această rețetă vegan som tum are și multă aromă. Folosește sosul de soia în loc de sos de pește și nu îți va lipsi creveții cu toate celelalte ingrediente cu textura fantastică, inclusiv fasole verde, roșii cherry și alune prăjite pentru o crunch.
Occidentalii consideră de obicei papaya ca pe un fruct tropical moale, copt și portocaliu, dar acest fel de mâncare este făcut cu papaya verde neîncărcată, care este fermă, verde la exterior și galben pal la interior. Este posibil să fie nevoie să vă opriți de un băcăuan asiatic pentru a găsi papaya verde, dar nu încercați să faceți această rețetă cu papaya coaptă; nu va funcționa.
ingrediente
- 2 căni de papaya verde fermă (grăbită, fără a include pielea)
- 1/4 cană fasole verde (tocată)
- 1/4 cană morcovi (grătați)
- 1/4 cană varză (feliată în fâșii subțiri)
- 2 lingurițe. sos de soia
- 8 - 10 roșii cherry (feliate în jumătate)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1 sau 2 chilis mici thailandezi verzi sau roșii (tocate)
- 1 lingură. lamaie sau suc de lime
- 1/2 lingură. zahăr brut (sau 1 lingură de nectar de agave)
- 1/4 lingură. sare
- 2 lingurițe. alune prăjite
- Opțional: salată
Pași pentru realizarea ei
Combinați toate ingredientele, cu excepția alunelor și aruncați bine. Mash împreună cu un mortar și un dop, dacă este posibil. Se răcește cel puțin 2 ore dacă ai timp.
Adăugați alune și serviți la rece pe un pat de salată, dacă doriți.
Etichete reteta:
- fasole verde
- garnitură
- tailandez
- cină în familie
