Imagini StockFood / Getty
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: servește 4
Plină de aromă și încântător de ușor de făcut, această rețetă de pui cu sos de stridii este un preparat savuros perfect pentru nopțile săptămânale aglomerate. Se gătește în mai puțin de 30 de minute și este o masă delicioasă, sănătoasă, când este servită peste orez.
În timp ce majoritatea rețetelor lasă coapsele de pui întregi, această rețetă le-ați tăiat la jumătate. Este o abordare tradițională chineză care creează bucăți de dimensiuni mai mici de porție: este posibil să scoți 22 de bucăți dintr-un pui întreg, decât cele opt bucăți standard. Avantajul este că grăbește timpul de gătit și asigură coapsele bine gătite. Asigurați-vă că toată lumea de la masă știe că există oase la pui. Puteți utiliza alte bucăți de pui sau pui dezosat, dacă doriți.
ingrediente
- 4 coapse de pui
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 linguriță piper negru (sau după gust)
- 1/2 ceapă galbenă (aproximativ 1/4 cană tocată)
- 2 căței de usturoi
- 1 1/2 ardei gras (roșu)
- 1/2 cană bulion de pui
- 2 linguri sos de stridii
- 1 lingură sos de soia (întunecat sau tamari)
- 1 lingură vin de orez (chinezesc; sau vin alb uscat, sherry uscat)
- 1 linguriță zahăr brun
- 2 lingurițe ulei vegetal (sau ulei de măsline pur)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Clătiți coapsele de pui și uscați. Tăiați fiecare coapse pe jumătate transversal, tăind complet prin oase. Frecați sare și piper peste coapse.
Cojiți și tocați ceapa. Cojiți și tocați fin usturoiul. Tăiați ardeii roșii în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați în pătrate de 1 inch.
Într-un bol mic, combinați bulionul de pui, sosul de stridii, sosul de soia, vinul de orez și zahărul brun. Se amestecă până se dizolvă zahărul și se pune sosul deoparte.
Într-o tigaie antiaderentă, încălziți uleiul la foc mediu. Se adaugă coapsele de pui și se rumenesc pe ambele părți. Scoateți coapsele de pui din tigaie și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Nu curățați tigaia.
Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie și fierbeți până ce ceapa se înmoaie (aproximativ 5 minute). Adăugați ardeiul roșu în tigaie. Gatiti scurt, apoi adaugati sosul.
Aduceți sosul la fiert, apoi adăugați coapsele de pui înapoi în tigaie. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți puiul până când sucurile din partea cea mai groasă a coapsei sunt limpezi atunci când străpungeți cu o furculiță (aproximativ 15 minute). Amestecați puiul ocazional în timp ce gătiți.
Serviți fierbinte peste orez și bucurați-vă!
sfaturi
- Cel mai bine este să folosiți un clever ascuțit pentru a tăia osul de pui. Când utilizați ulei de măsline pentru a prăji, asigurați-vă că este ulei de măsline pur, deoarece poate suporta temperaturi de până la 468 F. Uleiul de măsline extra virgin are un punct de fum scăzut de doar 375 F Tăia ta este probabil să depășească această temperatură și riscați un gust ars în puiul dvs.. Uleiurile vegetale și canola sunt alegeri mai bune pentru prăjire dacă uleiul de măsline extra virgin este tot ce aveți pe stoc.
Etichete reteta:
- Piper
- cină
- asiatic
- cină în familie
