Gentl and Hyers / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
Glazura pentru această rețetă de morcovi glazurați este produsă prin reducerea unui amestec de pui de pui, unt și zahăr până când este gros și sirop. De asemenea, puteți folosi stoc de vițel.
Câteva sugestii bune despre ce plante medicinale ar fi menta proaspătă, cimbru, oregano, tarhon sau pătrunjel. Această rețetă de morcovi glazuți este perfectă pentru a fi servită cu pui prăjit sau curcan.
În general, este o idee bună să nu adăugați sare într-un vas până chiar înainte de a o servi, iar această rețetă este un caz perfect pentru care. Deoarece lichidul de gătit (stocul) va fi redus la un sirop gros, adăugând sare prea devreme va concentra numai săratul. Sărarea la final asigură că sarea nu supraîncărcă vasul.
ingrediente
- 2 linguri unt clarificat (sau 3 linguri unt nesalțat)
- 1 kilogram de morcovi (decojiți și tăiați pe părtinire)
- 1/2 cană de pui sau bulion
- 1/4 cană zahăr
- 2 linguri de plante proaspete, sare kosher tocată fin și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Pași pentru realizarea ei
Se încălzește o tigaie cu fund gros la foc mediu.
Adăugați untul și când lichefiați adăugați morcovii. Gătiti aproximativ 3 minute, amestecând ocazional.
Adăugați stocul și zahărul.
Acoperiți tigaia și reduceți la foc mic. Gătiti încă 5 minute sau până când morcovii sunt aproape fragede.
Folosiți o lingură pentru a îndepărta morcovii și puneți-i deoparte.
Acoperiți tigaia și continuați să gătiți lichidul până când s-a redus la o consistență groasă și siropoasă.
Întoarceți morcovii în tigaie împreună cu ierburile proaspete și gătiți până când morcovii sunt fragede și bine acoperite cu glazura. Condimentează cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat și servește imediat.
Etichete reteta:
- Morcov
- morcovi glazurati
- garnitură
- limba franceza
