Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Timp de urcare: 2 ore
- Randament: 36 de role (36 porții)
Această rețetă pentru koláče este de la Ann Beran, Rita Varilek și Brenda Underberg, care demonstrează arta de a coace aceste rulouri dulci cehe la Zilele Cehe din Tabor, SD Această sărbătoare are loc în iunie în fiecare an pentru a menține în viață moștenirea primilor cehi care a fondat acest mic oraș Dakota de Sud în 1869. Zilele cehe sunt atât de bine participate, AAA îl enumeră drept una dintre cele mai importante atracții din 20 iunie din țară.
Kolace-ul ceh, de asemenea, colache-ul ortografiat și kolachy-ul sunt rondele de aluat crescute cu drojdie completate cu umplutură de fructe și, uneori, o topire cu firimă sau streusel. Acestea nu trebuie confundate cu kolaczki polonezi , care nu sunt ridicați cu drojdie. Kolache sunt mai asemănătoare cu drozdzówki poloneză.
Cuvântul koláče provine de la singular koláč sau koláček , care este doar un cuvânt generic pentru „tort”. Dar provine și de la kolo , care înseamnă „cerc” sau „roată”, forma acestor prăjituri care au fost un desert de nuntă timpurie. În unele părți ale Statelor Unite astăzi, în special în Texas, koláče au devenit chestii savuroase umplute cu șuncă și brânză și alte umpluturi.
Această rețetă necesită fulgi instant de cartofi, ceea ce pare greu tradițional, dar multe rețete timpurii solicită piure de cartofi în aluat, așa că aceasta este doar o concesie modernă, la fel și utilizarea unui blender pentru a grăbi lucrurile.
Puteți umple aceste produse de patiserie cu umpluturi de casă la alegere sau cu umplutură de semințe de mac.
ingrediente
- Pentru aluatul dulce:
- 2 pachete (1/4 uncie) ambalaje drojdie uscată activă (sau 4 1/2 lingurițe)
- 1 linguriță zahăr
- 3/4 cană apă (caldă)
- 2 cani de lapte (cald)
- 3/4 cana fulgi instant de cartofi
- 1 lingura sare
- 3/4 cana zahar
- 2 ouă mari
- 1/2 cană ulei
- 4 - 5 căni făină de toate scopurile
- Ulei (pentru a peria bilele de aluat)
- Pentru umplerea semințelor de mac:
- 1 cană semințe de mac (măcinat)
- 1 1/2 cani de lapte
- 1 lingurita vanilie
- 3 linguri sirop ușor de porumb
- 1/2 cană zahăr
- 3 linguri unt
- 2 linguri de făină universal
- 1 ciupire sare
- Pentru completarea Streusel:
- 1/2 cană făină de toate scopurile
- 1/2 cană zahăr
- Opțional: 1/2 cană nucă de nucă de cocos tocată fin
- 1/4 cană de unt
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, aceste rulouri dulci sunt împărțite în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Faceți aluatul
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Într-un bol mic, dizolvați drojdia și zahărul în apă caldă, amestecând cu o furculiță. Pus deoparte.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Într-un blender sau un procesor alimentar, puneți 2 căni de lapte cald, fulgi de cartofi, 1 lingură sare, 3/4 cană zahăr, ouă și ulei. Se amestecă până se amestecă bine.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Puneți 4 căni de făină într-un bol mare sau vasul mixerului montat, prevăzut cu un accesoriu pentru palete. Adăugați amestecul de la blender și amestecați.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Adăugați drojdia și până la o cană suplimentară de făină dacă aluatul este prea lipicios. Amestecă până când aluatul este neted. Va fi lipicios.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Acoperiți cu folie de plastic unsă și lăsați să crească până când s-a dublat.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Faceți umplerea semințelor de mac
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
În timp ce aluatul crește, faceți umplutura de semințe de mac combinând semințele de mac măcinate, 1 1/2 cani de lapte, vanilie, sirop de porumb, 1/2 cană de zahăr, 3 linguri de unt, 2 linguri de făină și un vârf de sare într-o cratiță medie. Se aduce la fierbere la foc mic.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Reduceți căldura și fierbeți timp de 30 minute, amestecând frecvent.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Se răcește complet înainte de utilizare. Poate fi făcută înainte și păstrat la frigider până la o săptămână.
Realizați Streusel Topping
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Într-un bol mediu, bateți împreună 1/2 cană de făină, 1/2 cană de zahăr și opțional nucă de nucă de cocos până când sunt bine amestecate.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Tăiați în 1/4 cană de unt până rezultă firimituri grosiere. Pus deoparte.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Formați Koláče
Folosind o bucată medie de prăjituri, porți bucăți de aluat de dimensiuni egale și rulați într-o bilă.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Așezați pe tigaia de copt căptușită cu pergament, ungeți cu ulei și acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească până aproape dublată.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Folosind fundul unui pahar inflorit sau cu degetele, faceți o adâncime în vârfurile colače și dollop cu umplutură de semințe de mac sau preferat.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Se presară streusel deasupra și se coace timp de 11 până la 12 minute.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Scoateți din cuptor și periați părțile de koláče cu un amestec de 3 linguri de apă caldă amestecat cu 1 lingură de zahăr sau unt topit.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Serviți și bucurați-vă!
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Bacsis
- Acestea se vor îngheța bine, dar, deoarece nu conțin conservanți, se vor opri rapid la temperatura camerei sau la frigider. Încercați să le microundeți scurt pentru a le încălzi pentru un gust doar copt.
Etichete reteta:
- rulouri dulci
- mic dejun
- Est European
- vară
