Citricele sunt în sezon, de la sfârșitul toamnei la începutul iernii, și atunci când fructele sunt la cele mai suculente și mai puțin costisitoare. Iată câteva modalități delicioase de a păstra lămâile, portocalele și alte fructe citrice, în timp ce sunt la vârful lor. Multe dintre aceste rețete fac cadouri grozave de Crăciun și sărbători, ceea ce este convenabil, deoarece este atunci când sunt în sezon!
-
Coji de grapefruit confiate
Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
Cojile de grapefruit confiate erau un tratament special când eram copil… și încă mai sunt. Ei necesită un timp pentru a face, dar cea mai mare parte a timpului este inactivă. Odată confiate, cojile de grapefruit se vor păstra luni întregi.
-
Ciorbă de lămâie
One Girl in The Kitchen / Moment Open / Getty Images
Iată un delicat mătăsos, dulce și încurcat, care face un cadou grozav, mai ales în preajma sărbătorilor de iarnă, când citricele sunt în sezon. Cojita de lămâie este fantastică ca umplutură între straturile de tort, precum și lingură peste fructe proaspete.
-
Marmelada Kumquat
Harry Bischof / StockFood Creative / Getty Images
Această rețetă de marmeladă de kumquat păstrează perfect culoarea strălucitoare și aroma de kumquats. Adăugarea unei portocale fructelor kumquat adaugă adâncime aromei citrice. Nu este nevoie să adăugați pectină comercială la această rețetă. Pectina naturală prezentă în cojile de citrice, combinată cu zahărul și aciditatea sucurilor de citrice, asigură un gel bun.
-
Marmelada de grapefruit
Jill Ferry / Getty Images
Mai puțin disponibilă în magazine decât marmelada de portocale, marmelada de grepfrut face un cadou minunat de mâncare de casă. Este excelent pe pâine prăjită, dar strălucește, de asemenea, atunci când este adăugat la glazurile de carne și marinate.
-
Lămâi conservate în stil marocan
John Clark Photo / Moment Open / Getty Images
Lămâile conservate sunt un ingredient clasic în tagine și alte preparate în stil marocan. Lămâile conservate în stil marocan sunt, de asemenea, delicioase pur și simplu rabatate și adăugate la salate de cereale sau paste.
-
Marmelada de portocale
J Shepherd / Getty Images
Marmelada de portocale de casă este minunat dulce-încă-amar. Îți umple bucătăria cu o aromă captivantă și umple borcanele cu jeleu de coajă de portocală.
-
Pectină de citrice de casă pentru jeleuri și gemuri
A Carmichael / The Image Bank / Getty Images
Pectina este o substanță naturală din fructe care face gelul de conservă dulce. Cu toate acestea, unele fructe sunt sărace în pectină și au nevoie de pectină adăugată pentru a se gelifica. Puteți cumpăra pectină comercială sau puteți face singuri din coji de citrice precum această pectină de citrice de casă pentru jeleuri și gemuri.
-
Chutney cu lămâie picantă
Molidul / Molly Watson
Acest chutney de lămâie picant păstrează aroma strălucitoare a lămâilor de iarnă pentru utilizare pe tot parcursul anului. Spuneți-l pe carne prăjită (este deosebit de gustoasă cu pui rece rămas) sau serviți cu brânză ușoară pe pâine prăjită sau prăjituri pentru un aperitiv ușor.
-
Portocaliu ras și Zest de lămâie
Cheryl Tan / EyeEm Getty Images
Portocala rasa si coaja de lamaie sau portocala sunt deseori solicitate in retete. Coaja, sau coaja, oferă o aromă de citrice incredibilă care nu poate fi găsită în aromele artificiale.
