Diana Rattray
- Total: 6 ore 35 min
- Pregătire: 20 min
- Gatit: 6 ore 15 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 832 | calorii |
| 84g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 832 |
| % Valoare zilnica* | |
| Total grasimi 84g | 108% |
| Grasimi saturate 31g | 157% |
| Colesterol 93mg | 31% |
| Sodiu 2843mg | 124% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 39mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Friptura elvețiană își are originea în Anglia, dar este o capsulă americană, mai ales în timpul iernii când alimentele mai pline de inimă au prioritate. Deoarece această rețetă folosește roșii, se asortează bine cu pastele; cu toate acestea, dacă doriți să serviți acest lucru cu piure de cartofi, poate merge mai bine cu o ciupercă sau sos tradițional de soji.
Elvețianul pe numele său nu înseamnă exact că această rețetă își are originile în Elveția. Elvețianul este o referință la modul de preparare a cărnii de vită: rularea sau turnarea, apoi frământarea cărnii într-o oală de gătit cu roșii fierte, sos de ciuperci sau un alt sos, fie pe o sobă, într-un aragaz lent sau un cuptor. Rețeta a fost tipărită pentru prima dată în 1915. Această friptură elvețiană aromată este o rețetă clasică, iar aragazul lent îl face deosebit de ușor de făcut. Serviți friptura elvețiană cu piure de cartofi sau paste. Această versiune este făcută cu supă de roșii, dar poate fi făcută și cu roșii înăbușite.
ingrediente
- 1 1/2 - 2 kilograme de friptură rotundă
- 2 linguri de făină universal
- 1/2 lingurita sare kosher
- 1/4 linguriță ardei
- 1/2 ceasca ceapa (tocata)
- Opțional: 1/2 cană ardei gras tocat verde
- 2 linguri de unt
- 1 (10 3/4 onz) ciorbă de roșii (sau biscuiți de roșii)
- 1/2 cană de apă (sau stoc de vită nesalțat)
- 1 1/2 linguriță oțet
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați friptura rotundă în porții de 6 până la 8 porții.
Într-un bol mic, combinați făina, sarea și piperul.
Cu un tendon de carne, un știft sau o altă unealtă grea, toarnă amestecul de făină în bucățile de friptură, făcându-se și subțierea cărnii de vită în timp ce vă toarnați.
Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, ardeiul gras (dacă folosiți) și bucățile de friptură acoperite. Gătiti, întorcând ocazional până când friptura este bine rumenită. Transferați bucățile de friptură în aragazul lent.
Adăugați supa de roșii, apă, oțet în tigaie și amestecați să răzuie bucăți rumenite; se toarnă peste friptura în aragazul lent.
Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 5 până la 7 ore sau până când fripturile sunt fragede. Sau gătiți fripturile la înălțime timp de aproximativ 3 ore.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Există modalități de a face vasul un pic mai proaspăt și mai colorat pentru oaspeți. De obicei, adăugarea de legume colorate strălucitoare, cum ar fi ardeiul roșu sau portocaliu poate adăuga textură și culoare în același timp. Iată alte două modalități prin care poți încerca să servești friptura elvețiană pentru petreceri mai mari. Conservă friptura elvețiană cu piure pufos, orez sau tăiței. Morcovii, broccoli și fasolea verde sunt opțiuni excelente pentru legume. Aranjați fripturile pe un platou de servire și garnisiți cu cheddar mărunțit, mozzarella sau parmezan.
Variație
- Înlocuiți supa de roșii condensate sau biscuitul de roșii cu o cutie de 14, 5 unități de roșii tăiate sau tocate.
Etichete reteta:
- friptură
- antreu
- american
- weeknight
