Tristan Kenney / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 15 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 5 minute
- Randament: 2 porții
Această rețetă simplă pentru calamari cu sare și piper (cunoscută și sub numele de sare și piper calmar) este rapidă și delicioasă pentru a găti - în plus, este scăzută de grăsimi în comparație cu calamarii de obicei prăjiți. Acest fel de mâncare este excelent atunci când este la grătar pe grătar, având în mod literal doar câteva minute pentru a găti. Frecventul de grătar cu sare și piper este la fel de ușor de făcut - doar aruncați câteva condimente uscate împreună și ați terminat! Această rețetă de calamari face un aperitiv minunat sau servește ca fel principal ca orez, o salată sau alte feluri de mâncare. Și dacă vremea nu cooperează, acest calamari poate fi de asemenea prăjit. Bucurați-vă!
ingrediente
- Tuburi de calamari de 1/2 la 3/4 lire (curățate și preparate, proaspete sau congelate)
- 1/2 linguriță piper alb măcinat (disponibil în majoritatea culoarelor cu condimente)
- 1/2 linguriță sare de mare sau sare obișnuită
- 1/4 linguriță piper de caienă
- 1/4 la 1/2 linguriță fulgi de chili (după gust)
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1/2 linguriță de ceapă pudră sau sare de ceapă
- 1 lingura ulei de nuca de cocos (sau alt ulei vegetal)
- 1/2 var (feliat în pene)
- Opțional: 1 lingură sos de pește (după gust)
- Garnitură: 1/4 cană de coriandru proaspăt (ușor tocat)
- Garnish: Sos dulce de chili dulce pentru scufundare (disponibil la majoritatea supermarketurilor)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Cu un cuțit, tăiați deschis tuburile de calamari, astfel încât acestea să fie culcate.
Clătiți calamarii și așezați pe un prosop de ceai sau hârtie absorbantă. Se usucă. Uscați-le cât mai bine, în caz contrar, amestecul de condimente nu se va lipi.
Tăiați calamarii în lungime în fâșii (aproximativ 1 inci lățime) și puneți-l într-un vas de amestecare.
Aruncați uleiul peste calamari și agitați, asigurându-vă că toate suprafețele sunt acoperite. Amestecați condimentele uscate împreună într-o cană sau un bol mic, apoi presărați peste calamarii unsați.
Aruncați până când toate fâșiile de calamar sunt acoperite în condimente. Puneți la o parte să marinați în timp ce încălziți grătarul.
Periați ușor grătarul cu ulei, apoi gătiți calamarii până când marginile se încolăcesc (unele fâșii se pot ondula complet într-un cerc) - aceasta durează doar 2 până la 3 minute pe parte, în funcție de căldura grătarului.
Puneți calamarii pe un platou de servire (dacă doriți, peste un pat de verdeață pentru bebeluși). Tăiați 1/2 var în pană și strecurați.
Gustați-testați calamarii. Dacă nu este suficient de sărat, presărați peste puțin sos de pește sau mai multă sare. Dacă este prea sărat pentru gustul tău, adaugă mai mult suc proaspăt stors. Adăugați o stropire finală de coriandru proaspăt.
Se servește cu sos dulce de chili dulce thailandez. Rețineți că acest fel de mâncare poate fi servit peste salată sau cu orez pentru o masă completă. Bucurați-vă!
sfaturi
Sfaturi de gătit: doriți ca calamarii să fie ușor rumeniți și mestecați, dar nu cauciucat, așa că încercați să nu-l supărați prea mult. Dacă barele dvs. de grătar sunt prea largi (astfel încât calamarii să poată cădea), folosiți o cușcă de pește sau așezați o bucată de frunză de banană (sau folie) deasupra suprafeței grătarului și gătiți peste ea.
Variante de reteta
Pentru a prăji calamarii în interior: Încălziți-vă wok-ul sau tigaia (așezați tigaia uscată la foc mediu-înalt timp de cel puțin 1 minut). Adăugați aproximativ 1 lingură ulei și turnați, apoi adăugați calamarii. Întoarceți căldura în mediu și prăjiți 1 - 2 minute pe parte sau până când calamarii se rumenesc ușor și se curăță în jurul marginilor. Din nou, nu exagerați sau nu va mai fi fraged. Serviți conform instrucțiunilor de mai sus și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Piper
- calamari
- antreu
- tailandez
