Leah Maroney
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: servește 2
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 977 | calorii |
| 65g | Gras |
| 64G | Carbohidrați |
| 37g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 2 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 977 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 65g | 84% |
| Grăsimi saturate 37g | 185% |
| Colesterol 176mg | 59% |
| Sodiu 872mg | 38% |
| Carbohidrat total 64g | 23% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 37g | |
| Calciu 769mg | 59% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Bucătăria italiană este mare pe brânzeturi, laudând peste 400 de tipuri și, deși parmezanul este cel mai cunoscut din întreaga lume, există multe altele care merită un loc de onoare pe mesele noastre. În această rețetă, adăugăm tonul parmezanului și mușcătura de Asiago și Pecorino Romano la o bază de brânză cremă pentru a crea un sos gros și cremos. Usturoiul fiert în unt și ulei de măsline oferă un caracter frumos și reunește acest preparat aromat.
Această pastă este o mâncare rapidă și ușoară, făcută în mai puțin de 30 de minute, o masă completă și plină de suflet, când este servită cu o salată verde sau o parte din legume.
ingrediente
- 1 lingura de unt
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 2 uncii de brânză cremă (înmuiată la temperatura camerei)
- 1/4 cană de brânză Asiago
- 3/4 cana parmezan
- 1/2 cană Brânză Pecorino Romano
- 1/2 cană smântână grea
- 8 uncii de spaghete fierte (rezervați 1/4 cană de apă cu pastă)
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță pătrunjel italian tocat fin
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Aduceți apa la fiert într-un vas înalt pentru paste, adăugați sare generos și gătiți spaghetele conform instrucțiunilor pachetului pentru al dente. Rezervați 1/4 cană de apă cu pastă după ce spaghetele au terminat de gătit. Se strecoară spaghetele și se clătește cu apă caldă pentru a împiedica să se lipească împreună în timp ce pregătiți sosul.
Într-o tigaie mare la temperatură ridicată, încălziți untul și uleiul de măsline. Reduceți focul la scăzut, adăugați usturoiul tocat și fierbeți până când este parfumat (aveți grijă să nu rumeniți usturoiul, deoarece va schimba aroma).
Cu ajutorul unui bici, amestecați smântâna grea și adăugați treptat crema de brânză și brânzeturile Romano, parmezan (1/2 cană) și Asiago până obțineți o consistență de sos gros.
Se adaugă în sos spaghetele fierte și apa de pastă rezervată.
Condimentează cu sare și piper și gătește încă 2 minute, amestecând și aruncând pastele până când este complet acoperită cu sosul. Lăsați în tigaie sau transferați într-un vas de servire. Topim cu pătrunjel tocat și restul de 1/4 cană de parmezan.
Serviți pastele în castroane calde pentru a păstra cremul de cremă în timp ce mâncați. Bucurați-vă!
Nu supărați
- Cheia este să gătiți pastele la o textură al dente. Când este prea moale, va deveni moale când se aruncă cu sosul de brânză, deoarece continuă gătirea.
Complementele și înlocuirile
- Pentru iubitorii de carne: adăugați pui sau creveți pentru o masă mai plină de viață. Bucăți crocante de slănină sunt, de asemenea, topping-uri grozave. Pentru vegetarieni: Adăugați broccolini sau rabe de broccoli ca farfurie, sau aruncați calea și perele cu ulei de măsline și suc de lămâie pentru o salată obraznică. Pentru iubitorii de carbohidrati: Faceți pâine de usturoi și serviți cald cu pastele. Opțiuni pentru paste: puteți înlocui spaghetele cu orice pastă uscată sau proaspătă pe care o doriți. Pentru dietele fără gluten, folosiți paste de orez sau leguminoase, dar amintiți-vă că acele tipuri de paste tind să se aglomereze atunci când sunt gătite, dacă nu sunt aruncate în sos imediat după încordare.
Etichete reteta:
- Paste
- paste cu brânză
- garnitură
- Italiană
