sf_foodphoto / Getty Images
- Total: 3 ore
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 2 ore 30 min
- Randament: servește 4
Verdele Collard reprezintă un element esențial în prepararea alimentelor sufletești, iar în această rețetă, simțirea verdeaței într-un bulion de porc intensifică într-adevăr aroma. Pentru a face mai ușor pregătirea acestui fel de mâncare, încercați să găsiți verzi de colard spălate și tocate în supermarket. Aceste pungi elimină dificultățile de spălare și îndepărtarea tulpinilor fiecărei frunze verzi de collard. Dacă nu găsiți pungile, îndepărtați frunzele pentru a le îndepărta de coastele centrale înainte de spălare și tocare.
ingrediente
- 2 - 3 șocuri de șuncă afumată
- Opțional: 2 picioare de porc (despărțit)
- 1/2 kilogram slănină (tocată)
- 2 căței de usturoi (zdrobit)
- Sare sare kosher (după cum este necesar)
- 1 (pungă de 32 de unități) verdeață cu guler tocat sau 4 căni verzi cu colaj (spălate, dezbrăcate și tocate)
- 1 lingura zahar
- Opțional: sos fierbinte (cum ar fi Louisiana Crystal Hot Peppers in Oțet, pentru a servi)
Pași pentru realizarea ei
Adăugați cozile de șuncă, picioarele de porci (opțional), slănină și usturoi în oala mare și acoperiți cu 12 căni de apă sau suficientă apă pentru a acoperi produsele din carne de porc.
Se aduce la fierbere la foc mare; reduceți căldura până la scăzut și lăsați ciorba de porc la foc mic timp de 2 ore. Verificați ocazional și agitați.
După ce stocul de porc a fiert 2 ore, îndepărtați cu grijă cozile de șuncă și picioarele de porci până la castron.
Lăsați să răcească și îndepărtați orice carne din produsele de porc.
Între timp, asezonați stocul de porc cu sare după gust. Cantitatea de sare necesară va depinde de săratimea produselor de porc utilizate.
Măriți căldura la ridicat, astfel încât stocul fierbe.
Aruncați verzele de colard în ciorba de fierbere în amestecuri, amestecând astfel încât verzele să fie ofilite până când toate verzele sunt pe stoc.
Reduceți căldura la scăzut din nou și lăsați verdețurile să se modereze pe stoc timp de 30 până la 45 de minute.
Adăugați zahăr și carnea rezervată de la cozile de șuncă și picioarele de porci la verdeața.
Condimentați după gust și serviți verdeața colardă folosind o lingură pliată.
Adăugați sos fierbinte după gust.
Etichete reteta:
- Slănină
- verdeață collard cu șuncă
- cină
- sudic
