White Packert / Photographer's Choice / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 lire (2 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1009 | calorii |
| 26g | Gras |
| 59g | Carbohidrați |
| 113g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portie: 2 lire (2 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1009 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 26g | 34% |
| Grasimi saturate 8g | 38% |
| Colesterol 269mg | 90% |
| Sodiu 1692mg | 74% |
| Carbohidrat total 59g | 21% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 113g | |
| Calciu 289mg | 22% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acesta este un spin pe rețeta clasică pentru midii cu aburi francezi - știți, bolul mare de midii scăldate în vin alb, unt și usturoi.
Acest fel de mâncare emană o anumită exotică și funcționează pentru o cină casual. Este atât ușor, cât și rapid, dar, ca toate aceste rețete, calitatea ingredientelor contează foarte mult.
Cumpără cele mai bune midii și unt bun, dulce și folosește un vin alb pe care l-ai bea singur. Figurați pe 1 kilogram de midii de persoană pentru felul principal.
ingrediente
- 2 kg de midii (live)
- 1 lingură de unt (nesărat)
- 2 cepe verzi (mărunțite sau 1 ceapă tocată)
- 2 lăstari de usturoi verde (tocat sau 2 căței de usturoi tocat)
- 3/4 cana vin alb
- Opțional: fulgi de ardei roșu zdrobit (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Scrub și mustard midii. „Barba” este lucrul păros fibros atârnat de o parte a bivalvei gustoase. Scoateți-o cu o mișcare laterală.
Bacsis
În cazul în care vă întrebați, o midie este în viață dacă reacționează. Învelișul său trebuie închis. Dacă este deschis, puneți midia pe blatul de bucătărie un pic. Se poate închide atunci când nu te uiți. Dacă nu se deschide, aruncați-l.
Încălziți untul la foc mediu-înalt într-un vas mare, cu fundul larg, cu un capac ca un cuptor olandez. Se caleste ceapa verde sau ceapa pana se moale, dar nu se rumeneste.
Adăugați cuișoarele de usturoi dacă le folosiți; dacă utilizați lăstarii de usturoi verde, lăsați-i deocamdată.
Adăugați vinul alb - ca un Chenin Blanc sau ceva crocant, dar orice vin alb decent va funcționa - și duceți-l la fierbere. Adăugați midii într-un strat dacă este posibil.
Acoperiți oala și lăsați midii să se aburească timp de 3 până la 8 minute. După 3 minute, verificați midii; mulți ar trebui să fie deschiși. Vrei să fie deschise pe toate, dar unele vor face asta mai repede decât altele.
De îndată ce majoritatea midii sunt deschise, opriți căldura și aruncați usturoiul verde dacă aceasta este alegerea dvs. pentru usturoi. Dacă doriți un pic mai mult de căldură, adăugați opțiuni de fulgi de piper roșu zdrobit, după dorință. Acoperiți un minut în timp ce pregătiți vasele și farfurii.
Scoateți o mulțime de midii și bulion, care ar trebui să fie suficient de pufoase pentru a nu mai avea nevoie de sare. Aruncați orice midii care nu s-au deschis.
Serviți cu pâine crustă, mai mult vin alb (o alegere bună este cea cu care ați gătit) și nu uitați un bol suplimentar pentru scoici.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- midii
- antreu
- limba franceza
- zile de nastere
