L Alfonse / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 25 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 669 | calorii |
| 66G | Gras |
| 6g | Carbohidrați |
| 16g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 669 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 66g | 85% |
| Grasimi saturate 33g | 166% |
| Colesterol 504mg | 168% |
| Sodiu 229mg | 10% |
| Carbohidrat total 6g | 2% |
| Fibră dietetică 2g | 9% |
| Proteine 16g | |
| Calciu 100mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Dispunând de un spațiu de sparanghel verde viu, prăjit cu sos luxos de hollandaise și un singur ou în braț, cerșește să fii servit la un brunch special, mic dejun sau oricând dorești, este atât de delicios.
Deși există mai multe părți din această rețetă, nu vă lăsați jos, este ușor și urmează o secvență logică care are ca rezultat vasul finalizat.
Dacă nu sunteți deja încrezător în ouăle de braconaj, practica se va perfecționa. Odată ce obțineți o alunecare ușoară a unui ou proaspăt crăpat în apa abia scânteietoare, este la fel de ușor cum poate fi - la fel ca mersul cu bicicleta. Acest fel de mâncare face o prezentare frumoasă, plină de culoare și este bogat în oh.
ingrediente
- Ingrediente cu sos Hollandaise:
- 3 gălbenușuri de ou (de la ouă mari)
- 1/2 lire unt nesalțit (topit)
- 1 1/2 lingurițe suc proaspăt de lămâie
- Sarat la gust)
- Ingrediente prăjite:
- 1 kilogram sparanghel proaspăt (curățat și tuns)
- 3 linguri ulei de măsline ușor
- 1/2 lingurita sare
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
- Ingrediente de ouă încondeiate:
- 4 ouă mari
Pași pentru realizarea ei
Notă: în timp ce există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de ouă în formă de ouă este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătirea.
Cum se prepară sosul clasic Hollandaise
Adună ingredientele.
Intr-o cratita mica asezata la foc mic, bateti 2 galbenusuri de ou in 2 linguri de unt topit.
Continuați să bateți untul în amestecul de ou, 2 lingurițe la un moment dat, până când tot untul este complet încorporat în sos. Nu vă grăbiți acest proces, cu cât sunteți mai lungi și mai atenți. Sosul este gata când este gros, neted și lucios.
Puneți sucul de lămâie și sarea în sosul hollandaise, apoi continuați să-l agitați timp de 1 minut.
Scoateți sosul de pe foc, așezați un capac peste el, apoi serviți-l peste sparanghelul prăjit și ouăle prăjite după ce ați terminat de gătit.
Cum se face sparanghelul prăjit
Adună ingredientele.
Preîncălziți un cuptor la 425F.
Aliniați o foaie mare cu folie și aranjați sparanghelul într-un singur strat pe tavă.
Presărați uleiul de măsline peste sparanghel, aruncați-l ușor și apoi prăjiți-l în cuptorul preîncălzit timp de 15 până la 20 de minute, până când devine fraged și ușor rumenit.
Transferați sparanghelul pe un platou și acoperiți-l cu folie pentru a vă menține la cald în timp ce violați ouăle.
Cum să braconează ouăle
Adună ingredientele.
Umpleți o tigaie mare cu apă și aduceți-o la fierbere completă și rulantă. Reduceți căldura până când apa nu face decât să încetinească, foarte lent.
Crăcați 1 ou într-un ramekin mic, rezistent la căldură (cupa de cremă). Țineți ramekinul chiar deasupra suprafeței apei și vârfați-l astfel încât oul să alunece ușor în apa fierbinte. Repetați acest proces cu restul de 3 ouă.
Gătiți ouăle aproximativ 3 minute până când albusurile sunt complet setate, dar gălbenușurile sunt încă moi.
Scurgeți cu atenție ouăle cu o lingură pliată și așezați-le deasupra unui strat dublu de prosoape de hârtie pentru a se scurge 30 de secunde.
Împărțiți sparanghelul între 4 farfurii. Presărați sparanghelul prăjit cu sare și piper, turnați un pic de sos proaspăt hollandaise fierbinte peste fiecare porție, apoi puneți un singur ou în braț peste fiecare porție. Serviți imediat sparanghelul cu ouă în brațe și hollandaise imediat.
Etichete reteta:
- Sparanghel
- antreu
- limba franceza
- Crăciun
