Diana Rattray
- Total: 55 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 925 | calorii |
| 58g | Gras |
| 61 g | Carbohidrați |
| 40g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 925 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 58g | 75% |
| Grăsimi saturate 29g | 145% |
| Colesterol 176mg | 59% |
| Sodiu 1996mg | 87% |
| Carbohidrat total 61g | 22% |
| Fibră dietetică 8g | 30% |
| Proteine 40g | |
| Calciu 613mg | 47% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această plăcintă cu oală de pui se coace la perfecțiune cu un topping de biscuiți. În loc de crusta obișnuită de patiserie, această plăcintă de pui este completată cu biscuiți cu brânză sărată. Aluatul de biscuiți este rulat într-un dreptunghi de dimensiunea panului și biscuiții sunt tăiați în pătrate, astfel încât niciunul din aluat nu este irosit. Un tăietor de pizza facilitează tăierea aluatului în pătrate uniforme. Dacă preferați un efect mai potrivit sau biscuiți rotunzi, nu ezitați să folosiți un tăietor de biscuiți.
Pentru un plus de culoare și aromă, adăugați niște biscuiți tocați proaspăt tocați. Spalatul cu oua ofera biscuitilor un blat frumos lucios. Presărați câteva semințe de mac sau semințe de susan peste spălarea ouălor chiar înainte de coacere, dacă doriți.
ingrediente
- Pentru umplerea plăcintei cu pui:
- 1 morcov mare (tăiat cuburi)
- 1 cartof mic (tăiat în cuburi)
- 5 linguri unt
- 1 ceapă medie (tăiată)
- 1 telina tulpina (feliata)
- 1 kilogram piept de pui (dezosat, tăiat în cuburi de 1 inch)
- 5 linguri faina
- 1 1/2 cani stoc de pui
- 1 cană mazăre (dezghețată dacă este congelată)
- 1/2 lingurita de cimbru
- 1 linguriță sare (kosher, după gust)
- 1/2 linguriță piper negru
- 3 linguri smântână grea
- Pentru biscuiți cu brânză și ceapă verde:
- 2 căni de făină pentru toate scopurile (aproximativ 9 uncii; metoda cu lingură și măturare)
- 2 1/2 lingurițe praf de copt
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 linguriță de coacere
- 7 linguri unt (refrigerat; tăiat în bucăți mici)
- 1 cană de brânză cheddar (ascuțită, mărunțită; aproximativ 4 uncii)
- 2 linguri de ceapă verde (tocată fin)
- Opțional: 1/2 linguriță piper de caienă
- 3/4 cana de lapte de unt
- 1 gălbenuș mare de ou (amestecat cu 2 lingurițe de apă, pentru topping)
Pași pentru realizarea ei
Puneți morcovii tăiați și cartofii într-o cratiță mică și acoperiți cu apă. Se pune tigaia la foc mediu și se dă la fierbere. Se acoperă și se gătește aproximativ 10 minute sau până când legumele sunt fragede. Scurgeți și puneți deoparte.
Într-o tigaie adâncă sau săgeți la foc mediu, topiți cele 5 linguri de unt. Adăugați ceapa și țelina și puneți la foc mic aproximativ 2 minute. Adăugați bucățile de pui și continuați să gătiți, amestecând, până când bucățile de pui sunt opace.
Se adaugă cele 5 linguri de făină în amestecul de pui și se gătește, amestecând, timp de 2 minute. Adăugați ciorba de pui și mazărea congelată. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa. Adăugați cartofii și morcovii, cimbru, sarea, după gust, piper și smântână grea. Gătiti, amestecând, timp de aproximativ 3 minute. Turnați amestecul într-un vas de coacere cu 2 sferturi.
Încălziți cuptorul la 350 F.
Într-un procesor alimentar, combinați cele 2 căni de făină, praf de copt, sare și bicarbonat. Pulsul să se amestece bine. Adăugați bucățile de unt răcit și pulsați de mai multe ori sau până când amestecul seamănă cu o masă grosieră.
Turnați amestecul de făină într-un bol mare și adăugați brânza, ceapa verde și cayenne, dacă folosiți. Amesteca bine.
Adăugați untul de unt la amestecul de făină și amestecați cu mâinile sau cu o lingură, până când aluatul începe să se țină împreună.
Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor aromată și frământați de câteva ori, doar pentru a combina. Pentru cei mai moi biscuiți, aveți grijă să nu suprasolicitați aluatul. Ungeți aluatul într-un dreptunghi și tăiați-l după dorință folosind un cuțit, tăietor de pizza sau tăieturi de biscuiți.
Puneți biscuiții pe umplutura plăcintei de pui.
Combinați gălbenușul de ou cu 2 lingurițe de apă; periați ușor peste fiecare biscuit.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 până la 30 de minute, sau până când biscuiții sunt maro-auriu și umplutura se bubuie.
Etichete reteta:
- cașcaval
- cină
- sudic
- cină în familie
