Bob Peters / Flickr / CC By 2.0
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Orientări nutriționale (pe porție) | |
---|---|
445 | calorii |
23g | Gras |
10g | Carbohidrați |
47g | Proteină |
Informații nutriționale | |
---|---|
Porții: 4 până la 6 porții | |
Suma pe servire | |
calorii | 445 |
% Valoare zilnica* | |
Grasimi totale 23g | 30% |
Grasimi saturate 6g | 32% |
Colesterolul 142mg | 47% |
Sodiu 192mg | 8% |
Carbohidrat total 10g | 4% |
Fibră dietetică 2g | 6% |
Proteine 47g | |
Calciu 69mg | 5% |
* Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cuvântul Dopiaza înseamnă literalmente două cepe, ceea ce este un nume potrivit pentru că această rețetă solicită utilizarea unei cantități mari de ceapă în două loturi. Primul lot de ceapă se prăjește în ulei; după ce puiul și condimentele sunt adăugate în tigaie, este al doilea lot din rândul cepei. Deși este foarte ușor de gătit, are gustul ca ai petrecut ore întregi pregătindu-l cu drag.
Legenda o are, farfuria a fost creată atunci când un curtean al unui împărat din Asia de Sud a adăugat din greșeală o cantitate foarte mare de ceapă. Felul de mâncare a evoluat mai departe în Hyderabad, India și este acum un element fundamental al bucătăriei lor. Dopiaza nu poate fi făcută doar cu pui, dar este, de asemenea, delicios cu carne sau creveți, sau cu legume pentru a deveni un fel de mâncare vegetarian satisfăcător. Serveste pui Dopiaza cu chapatis fierbinte și o salată verde pentru o masă completă.
ingrediente
- 3 linguriță. seminte de coriandru
- 2 linguriță. semințe de chimen
- 3 cepe mari (tocate mărunt)
- 3 linguri. ulei de gătit vegetal, canola sau floarea soarelui
- 2 1/4 lb. bucăți de pui (cu oase)
- 2 linguriță. garam masala
- 1/2 lingură. Praf de turmeric
- 2 lingurițe. pasta de ghimbir
- 2 lingurițe. pasta de usturoi
- 2 roșii mari (tocate mărunt)
- Sarat la gust
- 1 1/2 cani de apa
- 3 linguri. frunze proaspete de coriandru tocat (cilantro)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți o grătară sau o tigaie mică și plată pe o flacără medie și prăjiți ușor semințele de coriandru și chimen până la aromate. Se îndepărtează de la căldură și se toacă într-o pulbere grosieră într-o mașină curată și uscată de cafea sau un picător de condimente. Puneți deoparte pentru mai târziu.
Separați ceapa tocată în 2 porții, aproximativ 2/3 și 1/3.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu și adăugați porția de 2/3 de ceapă. Se prăjesc până sunt aurii.
Adăugați puiul și prăjiți până la rumenit.
Adăugați condimentele măcinate, garam masala, pudra de turmeric, pastele de ghimbir și usturoi și roșiile și prăjiți până când uleiul începe să se separe de amestec. Adăugați sare după gust.
Adăugați restul de 1/3 porție de ceapă tocată și amestecați bine cu alte ingrediente. Se toarnă până ce acest lot de ceapă este moale și translucid, aproximativ 3 - 5 minute.
Se adaugă 1 1/2 cani de apă, se amestecă și se aduce la fierbere.
Reduceți căldura la foc mic și gătiți până când puiul este fraged. Acest fel de mâncare, atunci când este gătit, necesită ca șuvița să fie suficientă pentru a acoperi puiul gros - dacă există prea mult, gătește pentru a reduce greutatea la consistența necesară.
Garnisiți cu coriandru și serviți cu chapatis fierbinte și o salată verde.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- indian
- cină în familie