chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 40 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 3 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 291 | calorii |
| 1g | Gras |
| 50g | Carbohidrați |
| 22g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 3 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 291 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| Sodiu 1777mg | 77% |
| Carbohidrat total 50g | 18% |
| Fibră dietetică 5g | 18% |
| Proteine 22g | |
| Calciu 133mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Experimentează yin-ul și yang-ul gătitului chinezesc în această rețetă de creveți dulci și acriți de consultanta Feng Shui Leslie Jacobson.
Crevetii medii vor face bine în acest fel de mâncare, care este hrănit cu ananas, ardei roșu, țelină, morcovi și ceapă.
ingrediente
- Creveți medii de 2/3 lire (decojiți și decupat)
- 1 lingurita sos de soia
- 1 linguriță amidon de porumb
- Pentru sos:
- 2 1/2 linguri amidon de porumb
- 1/3 cană sos de soia
- 4 linguri de oțet de vin de orez
- 4 linguri zahăr brun închis (ambalat)
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- 1 linguriță de usturoi pudră
- Pentru legume:
- 1 (20 de uncii) de bucăți de ananas (în suc)
- 1 tulpină de țelină (tăiată în diagonală foarte subțire)
- 1 morcov (tăiat în diagonală foarte subțire)
- 1 ceapă medie (julienne tăiată)
- 1 piper roșu (tăiat în fâșii subțiri)
Pași pentru realizarea ei
Notă: în timp ce există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de mâncare dulce și acru de creveți este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătitul.
Marinează creveții
Adună ingredientele.
Într-un bol mediu, amestecați împreună sosul de soia și amidonul de porumb.
Adăugați creveți, asigurându-vă că toate părțile sunt acoperite și marinați la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
Faceți sosul
Adună ingredientele.
Într-un bol mic sau o cană mare de măsurare, amestecați amidonul de porumb, sosul de soia (adăugați sosul de soia încet și agitați pentru a evita bulgăriile), oțetul de vin de orez, zahărul brun închis, ghimbirul măcinat, praful de usturoi și sucul din bucățile de ananas (rezervați bucăți de ananas pentru mai târziu în rețetă.)
Pune sosul deoparte.
Amestecați prăjiți vasul
Se încălzește wok sau se amestecă tigaie la foc mediu-înalt și se adaugă ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați creveți împreună cu marinata în tigaie și amestecați până se fierbe (creveții vor începe să se onduleze și să se înroșească). Scoateți creveții în vas sau farfurie.
Adăugați mai mult ulei în wok sau tigaie, dacă este necesar și amestecați țelina și morcovul pentru a se înmuia, apoi scoateți legumele într-un bol (nu cel cu creveți).
Dacă este nevoie, adăugați mai mult ulei și adăugați ceapa și se amestecă puțin pentru a se înmuia.
Returnați morcovii și țelina împreună cu ardeiul gras și amestecați timp de 1 până la 2 minute.
Adăugați bucăți de ananas și întoarceți creveții în tigaie. Se amestecă timp de câteva secunde.
Re-agitați sosul și turnați în wok sau tigaie. Amestecați totul în wok sau tigaie și aduceți la fiert, astfel încât amestecul să se îngroașe.
Scoateți imediat de la foc și serviți cu orez alb chinezesc sau peste taitei crocanti.
Yin și Yang din acest plat
Mâncărurile dulci și acrișoare sunt o modalitate minunată de a experimenta yin și yangul gătitului chinezesc.
În această rețetă, în legume se folosesc o varietate de culori pentru a crește echilibrul elementar.
În plus, în gătitul chinezesc, este comun ca majoritatea ingredientelor să aibă aceeași formă. Acest lucru se face astfel încât ingredientele să se gătească uniform, ingredientele se echilibrează între ele și pentru că arată frumos.
Sursa: Feng Shui Consultant Leslie Jacobson. Reimprimat cu permisiunea.
Etichete reteta:
- Piper
- creveți dulci și acri
- antreu
- chinez
