Sam Stowell / Getty Images
- Total: 70 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 1 oală (6 până la 8 porții)
Această rețetă de ciorbă de păstârnac cu celeriac este un amestec sănătos de celeriac aromat delicat, parfumat delicios și păstârnac subtil dulce. Legumele se prăjesc până se caramelizează pentru a le îmbunătăți bunătatea naturală și amestecul este amestecat până la mătase netedă pentru o prezentare elegantă. Apăsați aroma cu o năpârlă de pistou usturoi pentru garnitură.
ingrediente
- 3 cani radacina de celeriac (cubulata)
- 3 cani patrunjel (tocat)
- 2 linguri ulei de măsline
- 5 căni de legume
- 1 frunză de dafin
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 linguriță piper negru
- Garnish: pistou
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Se aruncă celeriac și păstârnac cu uleiul de măsline. Aranjați legumele într-un singur strat pe o foaie de copt acoperită cu folie. Prăjiți-le în cuptorul preîncălzit timp de 35 până la 45 de minute, amestecând o dată, până când sunt fragede și s-au rumenit auriu. Transferați legumele caramelizate într-un vas mare.
Aduceți legumele, stocul, frunza de dafin, sarea și ardeiul negru la fierbere la foc mediu-înalt.
Reduceți căldura și fierbeți supa timp de 15 minute.
Aruncați frunza de dafin și prelucrați supa într-un blender sau un procesor alimentar până când este netedă.
Serviți supa fierbinte, stropită cu pistou ca garnitură.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Etichete reteta:
- supă
- cină
- limba franceza
- iarnă
